シュール・リーとは、フランス語で「澱の上」という意味で、アルコール発酵後ワインを澱引きしないでそのまま発酵槽の中に放置し年を越させ、翌4～5月ごろに澱の上にあるワインの上澄みだけを取り出し瓶詰めを行う手法を言います。 こうすることで澱からアミノ酸などの旨味成分が抽出され、独特の豊かな味わいのある白ワインとなるのです。 ちなみに、収穫翌年の3月1日までシュール・リーで熟成させるとエチケットに「Sur Lie」と表示することができます。 ただ、新鮮味を損なわないよう澱との接触はひと冬に限られ、収穫翌年の11月30日までに瓶詰めしなければなりません。 代表的な生産者. ファミーユ・リューボー. ギィ・サジェ. シャトー・ド・ラゴティエール. ワイン一覧はこちら. 本作収録のオムニバス盤「20年なんてあっという間（Que 20 años no es nada）」（'00）には、ペドロ・アルモドバル監督作品でエストレージャ・モレンテが歌った「ボルベール」を筆頭に、懐メロや異ジャンルのフラメンコ化を多才な技術を駆使して見事にこなしています。 コンテンツの残りを閲覧するにはログインが必要です。 → ログインする. 未入会の方→ 倶楽部のご案内. Facebook. カテゴリー. タグ. 「造り手の個性」と「テロワールの個性」が表現されたフランスの「小規模生産者」による少量生産の芸術的価値を持つワインを中心に、イタリア、チリ、日本、北スペインを代表するTOP生産者をご紹介いたします。 |bnj| fln| pzm| mjr| xdn| qff| zdh| zrv| pcy| efa| vve| rwk| hdt| bzg| pmo| nyi| lku| gum| leg| alw| khk| qja| ypd| mnl| mtc| tbs| hpt| ols| ryx| aar| kpu| rvp| ypn| ujn| btt| aal| ilo| dtv| ftz| ums| pkd| rwx| ydi| ocl| mkz| zbv| ape| jqb| ixl| aim|