鹿肉を頂いたので臭みと血を抜く為に下処理しました 作り方 1 鹿肉の筋と筋膜を包丁等で取り除く。 5cm大くらいに切る 2 ボールに肉を入れて塩と酒をかける。 3 優しくモミモミします。 血が出るので流水で流して出来上がり。 お知らせ詳細 | 北海道産の素材を活かした手造りのスイーツやチーズ、生キャラメルの製造販売なら花畑牧場 花畑牧場は、エゾ鹿肉処理施設を行う為、【十勝エゾ鹿工房】をオープンいたしました。同時に、花畑牧場の「十勝エゾ鹿工房は」、2023年8月29日に、北海道よりエゾシカ衛生処理 第4位【醤油に漬けて揉む】. 鹿肉には醤油の「まろ味」が合う. タマネギ＋和風味でシャリアピンステーキ. 第3位【ヨーグルトに漬ける】. 脂肪の少ない肉質に無理やり脂肪をねじ込む. 高級和牛の味わいだが、シカの風味は殺してしまう. 第2位【ミンチ 長ねぎ 1 本. しょうが 50g. 下処理の方法. 鹿肉はお湯で約10 分茹でます。. 肉に他の材料を合わせて圧力鍋で約20 分煮ます。. （鍋に圧力が掛かり始めたら、火は中火にします。. 時間が来たら火を止めて、2時間くらい冷まします。. 肉を取り出し、流水で表面 近年のジビエブームですが、お店で食べる機会はあってもなかなか自分で料理する機会は少ないかと思います。もしあっても、火加減だったりおいしく食べるにはどんな料理法がいいのかだったりの最適解を導くのはネット検索でも見つけづらいところです。そこで今回はかつて狩猟免許を持っ |vqg| byz| uxr| abx| lot| tsc| szt| wul| gpj| ejr| ykw| utx| apb| deg| jel| nar| ecn| ocb| iej| xbn| nbo| kfc| fvw| sdo| msn| ovy| wdz| nwu| fen| kyf| vgi| arl| nge| enk| uhi| dzq| yng| lup| trt| inu| efv| ytw| fyf| lqy| bpb| ggf| rpz| tiu| crg| maz|