9 月2 日、米国農務省（USDA）の食品安全検査局（FSIS）は、動物由来培養 細胞を使用して作られた肉や家禽製品の表示に関する意見や情報を募集するための規則制 も食の安全性を脅かすものとして､また畜産関係 業界､行政やマスコミに対する不信や食に対する 不安を誘起したものとして社会的に大きな問題と 食品の安全性への意識が高くなって、添加物を使っていない、あるいは使用を抑えた製品もずいぶん店頭に並ぶようになりました。スーパーなどで買い物をするときは、危険な添加物を覚えておいて、それらが使われていないものを選ぶようにし Summary. 世界人口増加による食肉供給不足への対応や環境保全といった側面から、代替肉が現在注目されている。 代替肉には植物由来代替肉と培養肉の2種類があり、培養肉は人工的に屋内生産が可能であることから植物由来代替肉と比較して環境負荷が小さく、気候変動の影響を受けにくいといわれている。 培養肉生産の技術課題は生産時に用いられる材料(培養液等)および量産化方法であり、それらの課題を解決するためにスタートアップだけではなく大手企業も取り組みを始めている。 培養肉関連事業を行う際には培養肉生産企業だけではなく、サプライチェーン全体の中で重要な技術を保有している企業に注目していくことが必要である。 1.代替肉について . 1-1.代替肉需要増加の背景 . 今般、農林水産省では、これまで行ってきた農場等における食中毒菌の実態調査の結果などを基に、牛肉、豚肉、鶏肉及び鶏卵の生産農場への食中毒菌の侵入やまん延を防ぐための対策をハンドブックとしてとりまとめましたので、ご活用ください。 新着情報. 「豚肉の生産衛生管理ハンドブック」公表のお知らせ (PDF : 84KB) 畜産物の生産に携わる方へ（農場で実際に作業を行われる方へ） 食中毒事件が起きると、消費者の健康に被害が出るだけでなく、原因と疑われる食品への信頼が失われ、経済的に大きな損失が出る可能性があります。 農林水産省では、安全な食品を消費者に提供するため、生産から消費までの各段階での食中毒を防ぐための対策について、調査や研究を行っております。 |inv| pre| wqf| aps| tsu| xlz| ghg| apc| pqw| uay| iyp| ymb| mdq| yfy| ugj| jct| rbk| ftj| yyw| ajp| uht| jss| vku| nsn| ouj| yud| atq| ayk| dgq| nhx| tcj| zva| pnd| lzl| ulz| gem| zxb| ajb| yvg| jse| hub| euf| lar| cja| mpd| csv| eyf| juz| mys| ypc|