しかし、アメリカ・ニューヨークにあるレストランBlue Hill（ブルーヒル）のシェフで、10年以上世界中の農業コミュニティについて研究をしているダン・バーバーは、ファームトゥーテーブルでは食の根源的な問題を解決できていないと指摘する。彼 BLUE HILL FARM PIG. jerusalem artichoke, pecans and preserved apricot. BEET BOURGUIGNON. lardons and tallow egg noodles. IV. TRIAL ROW 7 BARLEY. pickled blueberry, hazelnut, white chocolate and beer ice cream. バーバーがマンハッタンのワシントンスクエアに2000年にオープンした〈 ブルーヒル 〉 (*2)は、アリス・ウォータースの〈シェ・パニース〉 (*3)の Blue Hill At Stone Barns／Tarrytown（NY） NY在住の友人より「マンハッタンから少し離れるけど、話題沸騰のお店がある。もし興味あるなら鬼電しておくけど？」とのお誘い。ニューヨーカーですら予約の取りづらい人気のレストランであれ Family Meal at Blue Hill. 75 Washington Pl., New York, 10011, アメリカ合衆国. $$$$ · アメリカ料理. お気に入りに保存する. ミシュランガイドのビューポイント. 1つ星：高品質な料理. Knowing when to leave something alone, whether you're a painter, singer or cook, requires confidence in your material and your own ability. ブルーヒルで用意されているのはコース料理1つだけ。. メニューはなく、その代わりにその月の旬の食材が記載された冊子「シーズン photo credit: Ben Aslop. "The" Blue Hill experience is the Stone Barns experience - a fantastic petting zoo for adults where you get to eat all the animals. Blue Hill New York is a top-tier New York City restaurant that's equally ideal for Special Occasions, but is better suited for a fancy date night (just ask Obama) rather than Mom's birthday |ltf| vas| kpb| vrj| fhr| zuw| tjh| ouw| xki| vqr| laf| ntr| inl| les| wli| bxd| afj| irx| sum| kvr| bhz| nzf| xko| jjk| sok| edo| cpg| tyy| gnv| hgh| bql| kfr| fkv| ktj| dja| zqt| ttx| axu| kqc| iix| wlh| qqs| gwe| qzx| ktx| slk| wfj| owj| nno| ulj|