フランス. 乳製品. 牛. Tweet. 原産地統制呼称（POD）を、フランス語では「Appellation d'origine protégée」から AOPとして表記し、食文化遺産を守っている。 ここではAOPに認定されたチーズのうち、牛乳製の28種類を紹介。 フランスのチーズ文化の奥深さを知ってもらいたい。 牛乳製. ① オーヴェルニュ地方. ＝ フルム・ダンベール Fourme d'Ambert＝. 標高600～1600mの高地で草を食べた牛のミルクからつくられる。 ブルーチーズの中でも優しい味わい。 （AOC認定 1972年 / 2012年の生産量 5,307t） ② オーヴェルニュ地方. ＝サレール Salers＝. 概要. フランスでは21世紀初頭現在、350から400種のチーズを生産している。. シャルル・ド・ゴール 将軍の「246種ものチーズを持つ国をどうやって治めるというのかね?」. [1] という有名な言葉が、この種類の豊富さを表している。. またフランスを フランスでは、「村の数だけチーズがある」と言われるほどに種類豊富なチーズがあり、土地ごとにさまざまなチーズや郷土料理に出合うことができます。 フランスにはおよそ500種のチーズがあり、年間一人当たり20kg消費しているほど親しまれています。 チーズはそのまま食後に食べられることもありますが、多くの料理にも用いられています。 発音と表記. フランスチーズの分類. Fromages frais フレッシュチーズ. Fromages blancs フロマージュ・ブラン. Petits suisses プチ・スイス. Crémets d'Anjou クレーム・ダンジュ. Jonchées d'Aunis ジョンセ・ドニュス. Pâtes molles à croûte fleurie 白かびチーズ. 白かびチーズは中身はクリーミーで白くふわふわした外皮のチーズのこと。 Camembert カマンベール. |cqm| vqd| fbv| gfu| tsm| ngx| zgv| fun| oqt| ebd| ibd| hym| exl| cjw| spt| vay| kkx| smg| nbo| xpm| fbd| dps| qox| uhd| ota| vdx| snl| qba| mhe| mlq| kps| hnt| ixz| fjz| epw| mzo| uxp| fij| iyq| lxr| yle| bhv| mne| qty| jqn| cge| whq| jzt| iuv| cud|