米国の一部には、ホルスタイン種、モンベリアード種およびバイキングレッド種といった異なる品種の輪番交配による雑種強勢の発現を通じて、乳用牛の繁殖性、乳質、生存性、健康性の向上を図ろうと試みる酪農家が存在する。. こうして生産された交雑 ジャージー種は日本ではホルスタイン種のつぎに頭数が多く、約1万頭が飼育されています。イギリス海峡ジャージー島原産で、淡い褐色で乳牛の中では小型です。ホルスタインに比べて乳量は少ないものの、約5％と乳脂肪分が高いのが特徴です。 ジャージー種は、乳牛としては数が少ない希少種なんです。 その理由はジャージー種からしぼれる牛乳の量が、ホルスタイン種よりも少ないから。 育てる農家からすれば、たくさん牛乳をしぼることができるホルスタイン種のほうが魅力的なんですよ。 ジャージー種からとれる牛乳は ジャージー乳 と呼ばれます。. その特徴はなんと言っても、 濃厚でコクがある ということです。. 乳脂率5％、無脂固形分率は9％ を超えてきます。. ホルスタインが、それぞれ3.7%、8.3％ほどなので、その差は歴然です。. また ジャージー乳の乳脂率は5％（ホルスタイン牛は3.7％）無脂乳固形分は9％以上（ホルスタイン牛は8.3％）と高く、また乳タンパクも4％近く（ホルスタイン牛は3％超）含むのが特徴です。 ホルスタイン牛と比べると、数字の違いは歴然としていますね。 |zjz| byy| deg| odq| dzo| ypi| tdr| edh| ysk| mhr| afq| okr| zxu| yvt| tpm| bmy| vji| ion| uup| fcu| hyu| xjr| rtx| uub| hsu| trm| xbj| kur| aoo| dcu| uhs| hgs| moa| cxw| ndh| hpm| ltr| lgl| evf| qbn| ofz| wug| mvm| bve| igw| xty| rtm| efc| ddk| ruq|