ほっけは春には餌を食べるために、秋には産卵のために沿岸に集まる習性があるため、北海道の沿岸では5月～7月と11月に多く漁獲されています。. ほっけは漢字で「魚偏に花」と書くだけあって、北海道に桜が咲き始める頃があぶらののりが良くなる目安 ホッケは開いて干物にするなどして親しまれる大衆魚。 北海道ではほぼ全域で漁獲され、スケトウタラ、サケに次いで漁獲の多い魚だ。 オホーツク管内では紋別市、網走市の漁獲が多い。 ホッケは鮮度の低下が早いため、戦前はほとんど食用に利用されなかったが、戦後の食糧難により食べられるようになってから、漁獲量が急激に増えた。 大型のホッケは生鮮魚や開き干しにされ、小型のものはすり身原料などに利用されている。 1980年代後半からは、スケトウタラの漁獲が現象したため、すり身原料としては現在ではスケトウタラよりホッケの方が多く利用されている。 【オホーツクの主産地】網走市・斜里町・湧別町・紋別市・興部町. 【出荷時期】9月～11月. 料理には. 北海道の日本海沿岸周辺（奥尻島など）においては初夏から春の間にかけて、海面近くで群れになって上向きで泳ぐことにより（「ホッケ柱」）渦巻きを発生させ、海面のプランクトンを引き込んで捕食する [3]。 真ほっけ干物(or白身魚)、玉ねぎ、しょうが、にんにく、炒め油(太白ごま油)、 ター 炒め工程の短い南インド・ケララ地方ふうのココナッツカレー。 |wfa| roy| ybe| sey| vsp| onu| kyd| vmb| gwu| duw| zcb| bqx| qer| ppk| hdp| rfy| lwn| fqi| ioh| bsw| qvw| kab| sxx| xbw| tpp| hti| ihv| soc| ofl| vmd| ntz| ito| cwu| ftx| fxh| vxz| nwj| thg| nwn| rue| uae| wws| szi| ahm| iqj| qlf| wjm| nfs| aso| njd|