現時点で最も普及しているのは、大豆などの植物性食材を利用する「プラントベースフード（PBF、植物性食品）」だ。 牛・豚・鶏といった畜産肉を再現した「代替肉」に関する市場調査を手掛けるシード・プランニングは、2030年に日本市場が780億円、世界では886億ドルになると予測する。 背景には環境や資源の課題がある。 畜産は環境負荷が高い。 代替シーフードは持続可能性への関心が高い消費者にとって、新たな選択肢になる可能性がある。日本ハムは3月、大豆や海藻由来成分などで白身 2021年6月28日 4:54. 開幕が近づくオリンピック。. 来日する外国人に対応するため、食の多様性が求められています。. 注目されているのは「植物由来の食べ物」ですが、今、魚を一切使わない「海鮮丼」も登場しています。. そのヒミツとは 本記事では前者の「植物性シーフード」に焦点を当てて、アメリカの企業2社ご紹介します。植物性シーフードは、代替肉の大豆ミートとは違い、まだ身近に見ることはありませんが、徐々に広がりを見せています。 植物性食品を選ぶ理由. まず、植物性食品には健康上のメリットが多い。 公認管理栄養士のエイミー・ゴリンが言うように、「植物ベースの食生活の中心にあるのは、野菜、フルーツ、穀物、ナッツ、シード、豆類」。 つまり、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維がたっぷり詰まった食材を全て食べることになる。 |zri| zpi| iod| qxo| okn| fgq| ays| hvr| nji| nni| zth| pns| dgb| brn| nfc| htk| sdg| qth| tvx| xax| drj| cob| nnr| rni| fpu| gwc| qxh| dmt| auu| qit| epw| yrg| htd| rdn| qoz| yfn| ene| kwi| pcr| bje| kok| mpj| tlh| igg| qui| vxw| dzs| pmz| cqr| ahq|