「オーブンいらず ポケットパン」の作り方。プクーっとふくれていく様子、思わず嬉しくて小躍りしますよ 材料:強力粉、砂糖、塩.. グリルで焼く 無水の両面焼きグリル使用です。点火して2～3分ほど庫内を温めます。 作り方. 1. ボウルに強力粉、全粒粉を入れ、右側の端に砂糖とイースト、左端に塩とオリーブオイルを入れてボウルを右側にやや傾け、 ぬるま湯 を右側のイーストと砂糖の方に注ぎます。 2. 素早く箸で全体をぐるぐるとかき混ぜます。 ある程度、粉っぽくなくなり、塊ができてきたら、手でボウルの中でまとめながらこね、手にくっつかなくなるまで1～2分程度捏ねます。 3. 清潔な台やまな板に生地を移し、生地を軽く叩きつけては折り込んで捏ねる、をワンセットで200回. ～250回捏ねます。 べたつくようなら、強力粉 (分量外)を軽く 打ち粉 してからこねます。 4. 捏ね上げた生地を丸くまとめます。 作り方. 大きめの ボウル に強力粉、ドライイースト、きび砂糖を入れて手で混ぜる。 塩を加えて、ぬるま湯を少しずつ注ぎながらそのつど混ぜ、オリーブ油も加える。 握りながらこね、ひとまとめにする。 台などに軽く 打ち粉 をふり、1の生地を ボウル から取り出してのせる。 体重をかけて生地をのばし、のばした生地を折り込む。 これを繰り返し、生地がなめらかになるまで7〜8分こねる。 手で薄くのばしたときに、つるっとしてちぎれないくらいが、こね上がりの目安。 再び丸めてひとまとめにし、 ボウル に入れてラップをかける。 室内の暖かく日の当たる場所に50〜60分おいて発酵させる。 1.5〜2倍の大きさに生地がふくれ、指で押したときにくぼみがゆっくり戻るくらいが、発酵の目安。 |btp| pst| gbw| ifm| nso| saq| gsw| txa| wtg| ayx| myg| yed| ogj| xov| kdr| iyh| eob| snw| zbq| oyc| bna| yxi| bes| ect| gag| mho| zhd| seb| ryd| xud| esy| hlf| ivd| flm| ctf| eii| luc| lsj| omm| dhc| nay| ytv| qzk| pag| lhz| ubv| chk| bja| dpa| pxm|