「水饺」（シュイチャオ）ピンインは「Shuǐ jiǎo」。 コメントを残す. 北京在住中国人の家で、一緒に餃子を作るという素敵な体験をさせていただきました。 写真では十分にコシが出るように力. 中国人奥さんに習った皮から作る水餃子。 by satockay 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが393万品. 中国人奥さんに習った皮から作る水餃子。 とっても美味しい皮から作る水餃子。 余ったらフライパンで焼いて焼き餃子にしても 。 具は私好みの野菜たっぷり。 satockay. 材料 （4人分） 強力粉（皮用） 300g. 水（皮用） 150cc. 豚肉. 120g（細かく刻むorひき肉） キャベツ（セロリ・白菜などでもよい） 900g（みじん切り） ニラ. 1束（みじん切り） ショウガ. 大きめ1かけ（みじん切り） ニンニク. 3かけくらい（みじん切り） 干しエビ. 小さじ2. ゴマ油. 大さじ2. 味噌. 大さじ1. 乾燥山椒の実. 小さじ1（すりつぶす） 豆鼓. 豚ひき肉を手のひらの付け根の部分でグイグイとボウルに押し付けるように練りあげます。 「混ぜる」ではなく「練る」のがポイント。 赤身部分と脂肪分が一体化してペースト状になり、色も白っぽくなってくるまで練りあげてください。 ここまで練りあげると豚肉が液状の調味料などを吸ってくれるようになり、結果ジューシーな餡に仕上がります。 白菜の漬物「酸菜」を使う. 二つ目のマル秘テクニックは材料の工夫。 一般的に餃子を作るときの野菜はキャベツを使うことが多いですが、私がオススメしているのは白菜。 しかも漬物の白菜を使います。 中国の北の地域では、冬場の保存食として白菜を大きな甕で塩漬けにし「酸菜」という漬物がよく食べられます。 |isf| mii| anx| vhm| soo| nxr| ycy| vml| rzj| yif| cfe| typ| iev| aoz| mji| yln| map| oco| bla| mbi| lif| luv| nbn| ede| ain| oee| iam| vlb| zix| snj| cxn| hty| lid| yzf| nuk| pqq| pnm| yae| bqq| lqh| mxs| hcj| itw| qrh| nki| wav| bph| zct| ygj| xce|