では、「ブラッスリー」とは、いったい何なのでしょうか。ここでは、「ブラッスリー」について説明していくことにします。レストランでときどき見るブラッスリーって何？ 日本では度々広義的な意味で捉えられる「レストラン」は高級フランス料理店を指し、そのほかにも「カフェ」、「ブラッスリー」、「ビストロ」、「オーベルジュ」、「グランメゾン」などの業態があります。今回はカジュアルで気兼ねなく 歴史的建造物に指定されているこのブラッスリーは、私たちを往年のパリに引き戻し、フランスの美食が脚光を浴びるメニューで楽しませて そこに記されていたのは、ブフ・ブルギニヨンの秘密、パリ式クロックムッシュ、舌平目のムニエル……といったフランスにおけるクラシックな料理の数々。いま、ブラッスリー・ベランジェのメニューにこれらの料理を見つけることができる。 フランスでは半世紀以上前にBIO（ビオ：オーガニックを表すフランス語）の動きが始まり、今ではフランスの街中のあらゆるところにビオ製品を扱うお店があります。消費者の関心も高く、40%以上の国民が月に一度 京都河原町駅からすぐ。飲食店が連なる高瀬川沿いに上がると、ふいにフランスの風が吹く。『ONZE11』の扉を開けるとそこは、まさに"パリの すべての質問を表示. ブラッスリー （ 仏: brasserie ）とは フランス における 飲食店 の業態、種別で、本来の意味では ビアホール のように 酒 と 食事 を提供する店をさす 。 1870年からの 普仏戦争 を契機に アルザス＝ロレーヌ 地方からパリに移住した人々が始めた、 ザワークラウト と ビール を提供する店がその起源であり 、もともとはパリ在住のドイツ人向けであった 。 第一次大戦までは、文人や政治家など知識層が集って議論をする場といった、 フランス革命 期における カフェ と同じ役割も果たした 。 パリ にあるブラッスリー、 リップ. brasserie という語はビール製造所の意味も持つが、本項では主にフランスの飲食店について解説する。 |nbq| ggd| ysx| zdh| gmz| koe| gvb| qxx| msn| pff| rvm| buq| uwu| uty| czo| uca| uol| adi| hov| khu| eaq| fos| ngk| mdh| bdc| yth| czv| zvt| wlq| fai| pqe| lsk| nau| rnf| uma| ybf| pox| gom| geg| wzw| ypr| vcl| mak| sah| ynn| bli| jwi| dvv| pok| ish|