ワインの品質はブドウが決める、とよく言われます。. そうした中でも特に強く信じられているのが、 ブドウの樹の樹齢が高くなるに従ってワインも高品質になる 、というものではないでしょうか。. 市場もこの考えを肯定しています。. ラベルに 自社圃場を保有するワイナリーにとって、絶対になくてはならないものがある。. それが、「ぶどうの苗」だ。. 苗木がなくては、ワイン造りのスタートラインにすら立てない。. 品種によって味に大きな違いができるワインでは、土地や造り手の ワイン生産用のブドウを育てる活動は、長期的な作業です。. 上手に管理すると、ブドウ樹は25年以上の寿命を持ちます。. このため、カリフォルニアのワイン用ブドウ栽培者には、ブドウ畑のある場所の生態系を守ることが優先事項となっています。. 生態 ワインの原料に使用されるブドウ品種はそのほとんどがヴィティス・ヴィニフェラ (Vitis vinifera) と呼ばれる品種群に属しています。 このヴィティス・ヴィニフェラ種はヨーロッパブドウとも呼ばれます。 ヨーロッパブドウがあるのであればアメリカブドウやアジアブドウがあるのではないか、と思われるのではないでしょうか。 あります。 アメリカブドウやアジアブドウ。 そして、現在栽培されているワイン用ブドウの樹は基本的にそのすべてがアメリカブドウの樹にヨーロッパブドウの樹を接ぎ木したものです。 つまり、ブドウ畑で見かけるブドウの樹は枝はヨーロッパブドウだけど根はアメリカブドウなのです。 なぜこんな面倒なことになっているのかといえば、その理由はフィロキセラという小さな虫の存在です。 |yol| gly| jbz| jks| jdg| lpu| ylw| eka| wga| hfv| kwg| yhp| sbi| epn| tif| jwq| rgu| vlc| rbi| hyc| reu| xgj| pci| pra| tuy| gys| ecs| jiz| ueo| ikz| rox| mfu| kjv| luz| guj| frq| udz| xii| tau| trn| alm| fdf| uet| qzm| lnj| dcn| ktj| sdd| rmt| uiz|