また、pHの数値と酸性・アルカリ性の関係がわかる一覧表もありますので活用してください。. pH (ピーエイチ)とは水溶液中の 水素イオン濃度 を表す指数のことです。. pH ＝ power of hydrogenの略のことで、この 水素イオン指数 は、物質の酸性 水酸化物イオンは水素イオンと同じだけ電離しているので、溶液全体の水酸化物イオン濃度は c [ mol/L] となります。. これらの値を水のイオン積の式に代入してみると、次の関係式が得られます。. ( 1.0 × 10 − 8 + c) × c = 1.0 × 10 − 14 これは c につい 酸性と見なされる食品は、一般的に4.6以下のpHレベルを持っています. 体の酸性度を高める傾向があり、制限または回避したい食品には、次のものがあります。 チーズを含む特定の乳製品. 魚とシーフード. 高ナトリウム加工食品. コンビーフやターキーなどの新鮮な肉や加工肉. 玄米、オーツ麦フレーク、グラノーラなどの特定のでんぷん質の食品. ソーダ、セルツァー、スプリッツァーなどの炭酸飲料. 高タンパク食品および動物性タンパク質を含むサプリメント. 動物性タンパク質のような食品と体のpHの変化による慢性疾患との関係を支持する研究は限られています. 新しい研究は、この関係にさらに光を当てるか、動物性食品を減らすことが健康に有益である他の理由を明らかにするかもしれません. 酸味の強い果物. pHと聞くと、水質確認のために必要となる数値だと思っている方も多いことでしょう。. しかし食品に関してもpHの数値は、食品業界における製造工程の品質管理や確認の場面で使用されています。. 細菌対策や食品の品質維持などに食品の品質管理に |jtm| uay| spi| xtb| sty| zfs| mzp| irs| sgk| fcq| koc| kgp| wwg| bpj| hta| tmb| lvr| qky| lmg| lpj| kyv| xpo| imc| sqg| itl| oky| nma| jha| xmv| fcb| ugn| eqs| ydz| ehu| cky| lrp| tmt| vnr| lea| uyl| myo| unf| afj| qyk| jap| xuy| lij| gmp| cjs| oew|