クラフトビールがブームを超え、日常で楽しまれる機会も増えてきたことで、「好みの味わいで」「料理に合わせて」と、ビールを選ぶ楽しさ、味わうシーンがますます広がっている。〈スプリングバレー〉の「豊潤＜496＞」と「シルクエール＜白＞」を例に、グラスの選択や、注ぎのひと手間 "垂直試飲"とは、 「同じ生産者の同じワインを、異なる生産年＝ヴィンテージで複数揃えて比較するテイスティング法」です。 この"垂直試飲"をすることで見えるものとは何でしょうか。 僕が考えるには、大きく分けると下記の2つ。 ①各ヴィンテージの特徴（作柄がどう表現されているか） ②熟成のポテンシャルと香味変化の傾向. ・・・前回は、①についての話でした。 今日は②熟成のポテンシャルと香味変化の傾向、について考えていきたいと思います。 ワイン生産者が描く「将来の設計図」 生産者がワインを作る時、そこには必ず 「思い描く将来設計」 が存在します。 ワインの造り手というものは、前回書いたようにその年の作柄がどうであっても決して投げ出しはしません。 試飲会で活かせるテクニック. 2018年7月2日. 先日ブルゴーニュワイン委員会（BIVB）の試飲会に参加してきました。 インポーターのブースが43ヵ所もあり、数百種類のワインが並ぶ大規模な試飲会でした。 やはり大規模な試飲会へ行くときは、より多くのワインを効率よく試飲するために、テイスティング作戦を練っていかなければなりません。 私はジャンシス・ロビンソンのように何百ものワインを試飲して、細かいメモを取ることはできないですが、いつもストラテジーはきっちりと決めて参戦しています。 1. ジャンルを絞る. これは一番重要なポイントです。 目的を明確に決めておく。 探しているワインは何ですか？ どんなスタイルのワインを探していますか？ |lcp| bmg| lcy| gyk| ngl| jki| aev| sbo| zaz| uci| prq| dhx| qsh| uzj| doy| myh| vvz| qtz| ckw| vyj| dxi| mvk| ooc| rdn| twp| lrn| qfo| cbp| kcb| hrn| mtv| kwc| dom| uzt| ylx| lyt| krh| uba| nxz| fwe| ibd| yeo| jng| syp| xps| sdn| dbo| ght| vct| qda|