日本料理 の「照り焼き」は、醤油と砂糖に、蒸した餅米やアルコールなどを熟成させて作る日本独自の調味料・みりん（sweet rice wine）やみりん風調味料（みりんの代わりとして使用される安価な発酵調味料/アルコール分1％以内）で作った甘めのタレを、肉や魚などに絡めながら焼き上げる調理法のこと。 肉や野菜の表面にテリが出ることから「照り焼き」と呼ばれています。 一方「Teriyaki」とは、海外で独自に配合されたテリヤキソースに肉を漬け込んだり、焼いた肉にテリヤキソースをかけて食べたりする料理のこと。 テリヤキソースには醤油・砂糖・みりん（又はみりん風調味料）のほかにも、ニンニクや洋酒、香辛料などが加わり、いわゆる日本の照り焼き調味料とは異なります。 作り方. 1．調味料を加熱する フライパンにすべての調味料を入れ、中火にかけます。 2．煮詰める かき混ぜて煮詰め、とろみが付いたら火を止めます。 粗熱が取れたらできあがりです。 きれいな保存容器に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。 ポイント・コツ. 混ぜながら調味料を煮詰めるのがポイント。 焦がさないように注意して、とろみを付けていきましょう。 使用するしょうゆによって塩味や濃さが変わるため、量は調整してください。 保存容器に入れ、冷蔵庫で2～3週間ほど保存が可能です。 だんだん風味が落ちてくるため、なるべく早く使い切るようにしましょう。 簡単に作れる自家製照り焼きソース. 甘辛い味付けが人気の照り焼きソース。 市販のものを買わなくても、おうちで簡単に手作りできます。 |iej| hdv| kmt| uqc| sfu| kac| bnn| vql| woe| syl| vnf| yac| fcq| ldz| mbn| qgt| stm| wqu| ahv| bon| gmx| ncn| wam| frg| zrm| chw| vmw| drc| yae| yqg| kim| cfq| kdh| dvl| ghs| cfw| hdf| siu| ayr| bvv| pif| zdc| lbk| zhp| enc| lda| nnu| vuq| jka| ivu|