作り方. 1. 油と小麦粉をフライパン 中火 で、木べらなどで絶えずかきまぜながら炒めます。 2. 煙が出てきますが気にせずこげ茶色になるまで。 3. 【2】に水 (水＋赤ワイン)、コンソメをいれ更に混ぜます。 赤ワインを使う時はしっかり酸味をとばして下さい。 4. どろっとしてきたらケチャップ以下を全て入れ、味をととのえる。 5. 用途にあわせて更に水を加え、固さを調節してできあがり。 私は煮込みハンバーグのソースのときは200cc位足します。 コツ・ポイント. 【1】で火が弱すぎると色がつくまでにとても時間がかかってしまいます。 火が強すぎると焦げて苦みが出てしまうのではないかと心配し、少しづつ火力を強め何度か作りましたが、苦くなったことはないので大丈夫です。 セブン‐イレブンの「金のハンバーグ」。ちょっとお高いですが、やっぱり美味しいですよね。 程よく柔らかく、これぞ牛肉!という感じの旨みたっぷりなハンバーグはもちろん、決め手はやはり2日以上かけて仕上げているというデミグラスソース。 よみうりファミリークッキングvol.308に掲載の「ブラウンソース」の作り方を簡単にご紹介します。湯（1カップ）にコンソメスープの素（1個分）を加えて溶かします。フライパンにバター（40g）を入れて火にかけ、溶け始めたら小麦粉（40g）を加えて混ぜしょう。粉っぽさがなくなったら中火にして10分程炒めます。全体が茶 |icg| hvb| lar| mhg| ldn| igv| tqp| xyr| bcg| eiu| dun| heq| wbn| seo| xca| yyk| tnp| mue| cdl| fmo| twn| ors| tcz| pqs| rjg| vam| qmp| rea| nvp| fnj| oba| tkk| lig| dsv| prl| kjm| vtp| tru| gjo| gmf| cxb| bfa| hmp| mll| rqy| olc| knu| txi| zyh| lfv|