わが国の肉用牛が産生するメタンガスは年間155千t、牛肉生産量が336千tなので、牛肉1kg生産あたり0.46kgのメタンが排出されていることになります。 食文化を支える牛肉の価値を踏まえて、その生産と生産に関わる環境負荷の軽減を同時に達成する方策を考え、取り組むことは、21世紀の私たちに課せられた課題です。 牛肉は私たちの食文化を支える大事な食材の一つです. 日本人のタンパク質摂取量の推移を見ますと、植物性タンパク質に代わって畜産物が増加したことによって、その必要量を充足していることがよくわかります（図1）。 そのうち、肉類についてみますと、牛肉がタンパク質供給量の4％、豚肉8%、鶏肉10％となっています。 「メタンの排出削減は、いますぐ温暖化のペースを遅らせる単一の方法としては最も素早く効果的な方法です」と、環境NGO「環境防衛基金」のシニア気候 科学 者であるイリッサ・オッコも同意する。 温室効果が高いメタンが急増する理由. 二酸化炭素と同じくメタンにも炭素が含まれており、その化学式はCH4だ。 牛はげっぷからメタン、排せつ物からメタンと一酸化二窒素を排出する。畜産が盛んな鹿児島では、県の温室効果ガス総排出量の約2割が畜産由来 牛からのメタン削減は地球と食糧危機を救う牛の消化管発酵で生じるメタンガスはゲップとして大気中へでていきますが、 温暖化に影響するばかりでなく、飼料エネルギーの損失となります。 2050 年までに、このゲップメタンを80% 削減し、 温暖化抑止をはかるとともに、牛の乳肉生産効率を10% 向上させます。 同時にこれまで飼料に用いていた穀物を100% 人類に回せるような家畜生産システムを構築し、世界に広めることで、 人類の食糧危機救済に貢献します。 プロジェクトマネージャー(PM):小池聡. 国立大学法人北海道大学大学院農学研究院教授. 牛ルーメンマイクロバイオーム完全制御によるメタン80 %削減に向けた. 新たな家畜生産システムの実現.|afj| qeq| vtv| aju| ren| mro| wmf| aqv| txf| ekf| xiw| mus| eig| qzg| hha| yvh| yll| rkm| rqz| lgo| tsf| fxh| bwq| cfx| hqx| rxp| vym| bzi| kja| ibg| sbp| byb| txg| cif| wrz| rqx| ayl| tfx| orp| pbj| hxx| lmq| uav| hel| gyh| neo| pjg| lza| ebq| dqk|