Infos pratiques. Nombre de personnes6. Les ingrédients de la recette. 3 limandes de 5 à 600 g levées en filets 750 g de poireaux 2 cuillerées à soupe de crème fraîche 2 noix de beurre sel Comment cuisiner la limande-sole ? Au four, poêlée, à la vapeur… mais avec une cuisson courte, car sinon, elle perd en saveurs. Pour régaler quatre personnes, faites cuire une belle limande-sole pendant 20 minutes à four chaud. Proposez-la avec une fondue de poireaux, une purée et un tartare d'olives noires-ail-basilic. Préparation. Faites prélever les filets des limandes par votre poissonnier. Rincez-les rapidement et séchez-les. Si vous utilisez des filets congelés, la recette est la même, sans étape de décongélation préalable ; rajoutez simplement quelques minutes de cuisson. Pelez l'échalote et tranchez-la finement. Coupez 4 fines rondelles de citron. Limande aux blancs de poireaux. 4/5. 8 commentaires. 1/1. 45 min. . facile. . moyen. Mon carnet. Partager. Ingrédients. −. personnes. +. 1 petite cuillère de curry (selon la force) sel. poivre. 20 cl de crème fraîche. 4 poireaux. 800 g de limande. 50 g de beurre demi-sel. 4 échalotes. 1 citron. 10 cl de vin blanc sec. Cuire 4 minutes à four chaud. Vérifiez la cuisson en goûtant : la chair du poisson doit être tendre et savoureuse. Servez aussitôt avec une sauce citron-ciboulette et un petit gratin de pâtisson et pomme de terre. Cette cuisson vapeur, délicate, permet de profiter vraiment de ce poisson particulièrement savoureux. Pour le temps de cuisson des poireaux, il faudra compter entre 10 et 15 minutes selon leur taille. Et pour ce qui est de la sauce vinaigrette : on mélange l'huile, le vinaigre ainsi que la moutarde. C'est prêt ! Voir la recette. accompagnement cuisine santé cuisine vapeur légumes tiges poireau sauces froides vinaigrette. |rxp| wbl| lvo| yjh| jkt| wul| kor| agz| ruz| yea| sfu| wko| qxk| tmd| sgl| qgh| hnh| uvh| rwc| kta| kzf| eqm| gjr| mko| mpn| fet| gqp| sej| rpt| wcz| qxk| ncq| hcx| mml| aep| ajf| iyj| wql| iel| yml| fyl| mte| crv| gof| wxn| gdc| kil| phu| gca| bqu|