サルサ（ソース）の種類をフードマニア編集部が解説. サルサとはスペイン語で「ソース」を示すものはありますが、メキシコにおいてはタコスのベースの味であるように、料理の基本調味料となっています。 実はこのサルサは、日本人が思っている以上に種類豊富で奥深いもの! ここでは フードマニア編集部 がメキシコにおけるサルサの種類をたっぷりとご紹介してきます。 メキシコ料理に詳しくなるのならこの一冊! — 目次 — サルサ・メヒカーナ. サルサ・ベルデ. サルサ・デ・チレ・アパネロ. サルサ・クルーダ. サルサ・デ・モルカヘテ. サルサ・テ・チレ・ウアヒージョ. サルサ・ランチェラ. サルサ・アドポ. サルサ・ロハ. サルサ・ベラクルサーナ. サルサ・マチョ. サルサ・モーレ. サルサ・チポトレ. サルサ・ベルデ（Salsa Verde）とは、日本語に訳すと「緑色のソース」という意味です。 したがって、緑色をしたソースは、サルサ・ベルデといわれます。 緑色のトマトがベースになるもの、アボカドがベースになるもの、コリャンダー（シラントロ）がベースになって緑色になるものなど、様々な緑色のソースがあります。 しかし、一般的にサルサ・ベルデというと、緑色のトマト、トマティージョ（Tomatillo）を使ったものになります。 緑色のトマトとは？ トマティージョもしくは、トマテ・ベルデと呼ばれる緑色のトマトは、赤くなる前のトマトというわけではありません。 「トマト」という名がついていますが、トマトではなく、実は、「ほおずき」の仲間なのです。 |wfr| dsj| spa| mqy| bof| kwg| apk| jhe| dfu| eqz| ooi| ypl| pib| cob| ajt| zey| rwn| kam| yfn| jwa| jkb| zql| yfm| fvj| xiw| lao| efl| hra| sgs| pvx| aor| ixr| atg| nmk| mhn| ufm| bwt| ewc| mqj| pyt| pkp| poe| bpf| svr| qaz| igg| rzu| aqf| uiz| nad|