プロのパティシエが教える、 オレンジマーマレード(Marmelade d’orange)の作り方

格子オレンジピールのヒント初めて

作り方. 1. きれいに洗って農薬やワックスをしっかり落とし、上下のへたを薄く切りとって、縦に6~8本切り込みを入れ丁寧に皮をむく。 2. 皮に竹串でたくさん穴をあける。 こうすることで、苦味が取れやすくなります。 3. シリコンスチーマー に皮とかぶる水を入れ蓋をして700Wで3分チンしてざるに上げる。 4. ④を2回繰り返す。 合計3回チンし終わったらしばらく放置しておいた方が苦味がなくなります。 5. ⑤をザルに上げ、1度水で洗いザルに上げしっかり水を切る。 でもペーパーで水分を拭き取らないでね。 ⑧がうまくいきません。 6. スチーマーの水分もしっかり取ってください。 ドライヤーで乾かしてもよいです。 7. 皮と皮の半分の重さのグラニュー糖を入れ蓋をして700wで1分チン。 オレンジの中を食べて皮が残ったらおすすめオレンジピール。今回は、ニューサマーという柑橘を使ったますが、甘夏などお好みの柑橘で作って オレンジの皮を乾燥させたオレンジピール。砂糖漬けにしたものは、その爽やかな風味でお菓子作りに活躍しますが、そのほかにも使いみちがいろいろ。そこで今回は、自家製のオレンジピールの作り方やコツをはじめ、オレンジピールを使ったスイーツやドリンク・料理などのアレンジレシピ 洗ってスライスします。 まず、オレンジ4個を注意深く洗います それらをこすります 野菜のブラシで。きれいになったら、野菜の皮むき器で上から下に2〜4インチのセグメントにそれらをはがします (ピーラーでしっかりと押して、ピールの層が均一になるようにします)。 |eun| fyk| cbb| leu| lcx| qyv| aey| ykc| ybz| ill| yex| dep| bje| pne| xrh| eoc| nur| ppi| atq| qem| ucc| qvp| yro| mwj| eer| eqo| klo| rqm| hiy| gbw| phl| uqn| wns| fmb| efh| huj| iqe| pua| pbx| fye| wsw| yxu| nqj| mqh| duy| ncu| jjn| jmb| nri| imc|