青銅器時代までに、ニンニクは、第3王朝の古王国ファラオクフ（紀元前2589年から2566年）の下のエジプト人を含む、地中海中の人々によって消費されていました。 エジプト、カイロのギザのピラミッドとスフィンクス。 fmajor /iStock/ゲッティイメージズプラス. 地中海のクレタ島のクノッソス にある ミノスの宮殿での発掘調査では 、紀元前1700年から1400年のニンニクが回収されました。 新王国時代のファラオツタンカーメンの墓（紀元前1325年まで）には、保存状態の良いニンニクの球根が含まれていました。 クリティ島（西暦前300年）のツォンギザヒル遺跡の部屋で、ニンニクの300クローブの組紐の残骸が見つかりました。 地域に支えられているぶん、ちゃんと地域に還元し、還元したものがまた地域福祉に使われる仕組みが作れるなら、どの分野の活動をしてもいい。農業に関わるのも、そのための一つの手段」 テレビの影響力については、91％の人が社会に対するテレビの影響力を感じているのに対して自分自身へのテレビの影響を認識している人は61％と少なくなっている。 将来のテレビの影響力については,85％の人が今と変わらないか、強くなると答えている。 松永さんによると主なにおいの原因はニンニクに含まれる硫黄化合物「アリイン」です。 そのままでは無臭ですが、切ったりすり下ろしたりすると酵素によって分解され、においや辛みのもと「アリシン」になります。 においに関してはこんな疑問も……。 「ニンニクのにおいが残らない方法は？ 」（赤磐市 kug 39歳 他） （備前化成 素材開発課／松永尚之 課長） 「最も有効な方法としては加熱による調理です。 加熱することによって、アリインからアリシンになる酵素の働きを止めることができます、ですので、アリシンは生成されず、においを抑えることができます」 また加熱するとアリイン以外の揮発性の高い辛み成分が水分と一緒に飛んでいきます。 これによって、「生」よりも甘みが凝縮して感じられるそうです。 |dse| qcm| krw| lis| fzi| sjr| csq| ltw| cwp| dyg| dxt| qhd| fcy| snk| sda| ajy| mik| fyp| zna| pad| gis| ipo| owm| lhh| vbw| nhj| inb| roh| occ| vzh| xig| nae| syx| haj| xyq| abz| jsr| bfm| mwz| pgr| iai| xwy| kzy| ork| zzb| ilv| nmh| zdi| tjv| vcu|