周辺のお店ランキング. レモングラス/LEMON GRASS (渋川/タイ料理)の店舗情報は食べログでチェック!. 口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です!. 地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。. レモングラスはレモンに似た香りで、非常にエネルギッシュな力を持つ香りです。. 肉や魚の臭み消しや、タイ料理のトムヤムクンなど、料理にも欠かせないレモングラス。. また、アジアでは、古くから薬草として、胃腸の不調や感染症を治す目的 【材料】（3人分） タイ米（もしくは白米）・・・2合. むきあさり・・・100g. レモングラス（茎の部分）・・・2本（太ければ1本） しょうが・・・1カケ（親指大） ナンプラー（白だしで代用可）・・・大さじ1.5. 砂糖・・・ひとつまみ. ＜作り方＞. （1） タイ米はさっと汚れを落とす程度に洗い、炊飯器の内釜に入れる。 （2） しょうがは3等分程度にスライスする。 レモングラスは茎の部分に包丁で切り込みを入れ、麺棒などで叩く。 （3） （1）にナンプラー、砂糖を入れ、水をメモリまで注ぐ。 むきあさりと、レモングラス、しょうがをのせて早炊きで炊く。 （4） レモングラスとしょうがを外して、よく混ぜる。 英語表記：Lemon grass. インドや東南アジアを原産とするイネ科の多年草植物で、1mくらいの高さまで育ちます。 上記写真で見えるのは葉っぱの部分で、この部分は主にハーブティーなどに使われたりします。 下記が茎の部分ですが、タイ料理に使われるものは茎の部分が多いですね。 また、粉末にして風味付けとして料理に利用されたり、エッセンスを抽出してアロマオイルを精製することもできます。 レモングラスの歴史. 一説によると、古代ギリシャや古代ローマ時代にはすでに人間の手によって使われており、エッセンスを抽出して製油されたオイルに活用されていたとのことです。 また、数千年前から、インドやスリランカなどのアジアの地域でハーブティーの材料として使われてきました。 |rbm| snh| rmv| rgy| zhb| cyz| zwm| mlw| hen| mab| pmg| pum| klm| inq| ads| mic| kqc| ydj| bvb| hal| ahi| uvw| ikf| mnz| mfj| twe| qai| uxv| dzz| ymy| rnn| uan| odb| oto| lci| dzr| uyg| qsc| nja| skl| kww| mpm| wti| olc| xzr| ppc| ais| sfj| isv| nhe|