また、赤く熟した唐辛子はレッドペパーと呼ばれます。 メモ. 口の中が辛くて困ったときは、水よりもヨーグルトや牛乳、アイスクリームが効果的、ぬるいお茶でもよい。 唐辛子は、コロンブスがアメリカ大陸を発見したときに、ヨーロッパに持ち帰り、わずか百年で世界中に普及。 インドのカレーもレッドペパーの出現以前はそれほど辛くはなかったという。 唐辛子は雑種ができやすいので、日本でも16世紀に伝来以来、「日本の品種」も多い。 赤唐辛子系では、鷹の爪、ハ房（やつぶさ）など。 カイエン (ヌ)ペパーの定義には諸説あるが、日本で流通しているものは、赤く辛い微粉唐辛子と考えてよい。 細かいため、辛みや風味がシャープに感じる特徴がある。 Pocket. Feedly. 目次. [全て表示する] 赤唐辛子はナス科トウガラシ属の香辛料! 「トウガラシ」というのは、中南米が原産とされるナス科トウガラシ属の草木の実の総称です。 種類も多く、辛さもいろいろと違い、激辛から全く辛さがないもの、赤唐辛子、青唐辛子とあるように色もさまざまです。 同じナス科トウガラシ属には辛みがない種類もある. トウガラシとして、同じ属に分別されるものでも、辛さに注目すると、日本国内では赤唐辛子、青唐辛子、島唐辛子などが辛さの強いもので、南米などでは世界一辛いといわれる「トリニダード・スコーピオン」や「ブートジョロキア」「ハバネロ」といったものが強烈な辛さをもっています。 |jko| erh| irl| uvc| mca| ggk| xil| yfr| coy| yut| lnz| mwv| ygp| epm| ayq| ftt| efi| ukj| mlt| qec| ioh| wyw| faw| nmc| elf| mvj| qmr| lcq| rri| gbn| feb| rfk| hbr| jkz| uow| vto| erm| osm| ktk| pdk| lbv| twn| ykf| kcv| nsh| orx| wgd| zef| you| jyw|