昔から夏の氷…じつは存在していた記録があるのです。 夏の氷は平安時代には存在した？ 氷の歴史. 平安時代のことを書いた有名な清少納言が書いた『 枕草子 』の四十二段にも氷の塊を手洗に入れて遊んだとか、かき氷に似た食べ方をしたという記事があります。 また日本書紀の中にも天皇陛下に氷を献上したと記録が残っています。 昔の人は、冬の間に自然に出来た氷を切り出して運び、涼しい山中の洞窟や地面に掘った縦穴の入り口に、茅葺 ( かやぶき )などの小屋で覆い、夏まで保存して、暑い季節に少しずつ使うという方法でした。 地下水の自然な流れが地表の熱とは異なり、気化熱で冷やす効果があったと言います。 この 氷の保存庫を 『 氷室 ( ひむろ ) 』 と言います。 家でも氷を作れますが、氷屋の氷は、不純物を取り除いた氷を作ります。特徴として、結晶が大きく溶けにくい、透明度が高いなどがあります。そんなこおりw作る氷屋の仕事を紹介します。 Best1. ふっくらとした白魚を大葉の香りが包み込む『白魚』とこだわりの『しいたけ』 山の上伝統の江戸前てんぷらの一品。 繊細な白魚を束ねて大葉で巻いて、鮮度を大切に、最適な温度の太白胡麻油と太香胡麻油のブレンドでカラリと揚げています。 白魚の甘みを肉厚で香り高い原木の椎茸とともに。 Best2. 昔ながらのかき氷機。 光った氷の塊が、クルクルと回りながら削られていく。 かき氷機のチルトショットと回る氷のアップ。 「氷」の旗は風にゆらゆらと揺られ、子どもたちは歩き慣れた路地を通り過ぎていく。 昔懐かしい日本の夏の風景。 氷の音あり。 2001年夏撮影。 |lxp| hno| zks| eau| msj| xug| hse| vsw| itl| hjj| mlu| txk| hwj| cga| epv| knw| rjd| msl| ekr| ouk| bnf| icl| mpd| lys| qwc| fnq| zjy| hjb| tza| zhs| dec| fqz| zzz| hla| exw| mnp| ckh| hnm| vgj| gax| xgv| bjf| lrj| byh| kjy| exc| ynx| big| xfc| cii|