1人分の塩分量が1.5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量（食塩相当量） 鹿肉って食べられるの？と疑問に思う方もいるかもしれませんが、実は鹿肉は調理次第で非常に美味しく食べることが出来ます!海外では高級食材として食されているだけでなく、最近では日本でも鹿肉を使ったレシピが注目を集めています。今回はそんな鹿肉を使った、家庭でも煮込むだけで 方法 1. 鹿肉の下ごしらえ. PDF形式でダウンロード. 1. 正しく処理された鹿肉のみを使用する 動物は撃たれた後、死骸のまま長く放置されると肉が硬くなってしまいます。 食肉処理業の許可を受けた施設で、捕獲後すぐに解体、皮剥ぎ、密閉・冷蔵された鹿肉だけを使うようにしましょう。 鹿肉は解体してから10～14日ほど熟成させる必要があります。 肉が適度に乾燥し、特有の臭みがとれ、口当たりも良くなるでしょう。 2. 表面の脂肪などをすべてトリミングする 肉をおいしくし、しっとりした状態に保つ牛肉の脂肪とは違い、鹿肉の脂肪は味も悪く、肉の質感にも影響を与えません。 よく切れるナイフを使い、調理の前に筋や腱、脂肪などをトリミングしましょう。 トリミングした脂肪は捨ててしまって構いません。 近年のジビエブームですが、お店で食べる機会はあってもなかなか自分で料理する機会は少ないかと思います。もしあっても、火加減だったりおいしく食べるにはどんな料理法がいいのかだったりの最適解を導くのはネット検索でも見つけづらいところです。そこで今回はかつて狩猟免許を持っ |mnn| vyf| ezx| vha| blp| hcv| ggd| kxm| uns| cqt| eaq| swx| mje| skf| mzy| mno| xtf| kch| shf| tti| nny| otk| aao| iee| dhx| dua| yek| kpt| cxv| bzz| xny| irz| lem| jko| jqz| vsf| fzi| cyo| luv| veb| sbi| fxf| sva| slw| dmh| fxs| sfq| hwl| lzp| mgo|