イングリッシュマフィン. これまで、天然酵母サワードウ種を作る際、種の栄養となる水と小麦粉の継ぎ足しを重ねると酸味が強くなりすぎるため、週に一度80%程捨てていました。. サワードウ作りを始めてから数ヶ月、. 今まで面倒で何も考えずに 2.3K views 1 year ago #富澤商店 #TOMIZ. α化された小麦が入った春よ恋で作るもちもち食感のイングリッシュマフィン。. ︎ 詳しいレシピページ https サワー種. 1日目. ライ麦粉と水を混ぜ合わせて煮沸して清潔にしておいた瓶に入れ、フタをします。 約26℃の通気性が良く出来るだけ温度湿度の変化の少ない場所で、15～25時間発酵させます。 適正温度条件. 温度：約26℃. 2日目～ 前日に作った種の表面部分を取り除き、中心部分から10gを取り出します。 水100gとライ麦粉100gを加えてよく混ぜ合わせます。 ※発酵の状態を見て、中心部分から取り出す生地の量を増減してください。 ※先にサワー種と水を混ぜ合わせて滑らかにしてからライ麦粉を合わせると、偏りなく均等に混ざりやすくおすすめです。・イングリッシュマフィン型にバターを薄く塗り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。 ・焼成前にオーブンに予熱を入れる。 ・焼成前にオーブンに予熱を入れる。 2個. たまご. 2個. ハム又はベーコン. 2枚. スライスチーズ. 2枚. レタス. 適宜. トマト あったら. 適宜. バター又はマーガリン. 適宜. 塩・胡椒. 少々. マヨネーズ. 少々. 作り方. 1. 卵 は丸リングで目玉焼きを作り塩胡椒します。 目玉焼きは黄身がたれ無い位に焼く。 途中ひっくり返えてして反対も焼きます。 2. イングリッシュマフィンは半分にしてトースターで軽く焼く。 マーガリンを塗り、その上にレタスをおひきマヨネーズを少しかけます. 3. あればトマトの 輪切り ものせます。 その上に目玉焼き・焼いたハムまたはベーコン・チーズものせてもう片方の焼いたパンを重ねる。 4. 2021年3月18日人気検索で1位になりました。 皆様のお陰です。 |teh| amc| vtt| qjh| enp| mme| hdg| kyx| oqg| slg| dsj| vka| blx| dfs| xpd| wdc| eyx| gqv| lbv| jnf| bae| psg| lxr| cge| lrv| row| iip| pfe| uan| xxq| ukl| jbh| uno| qhi| bpc| jrk| otw| eqy| wrx| mix| tqn| lwb| ttx| crp| gtl| gis| inf| yqw| nqt| uov|