ヴィーガン料理を楽しめる東京のラグジュアリーレストラン. Mika Tsuboi. 最近耳にする機会も多くなってきた「ヴィーガン」という言葉をご存知でしょうか？. 「ヴィーガン」とは、肉や魚をはじめ、卵、乳製品、はちみつなど、動物性由来の食品を 今回は、ヘルシーなベジタリアン・ヴィーガン料理を楽しめる東京のレストランを5軒ご紹介します。 1．ビル35階からの絶景を眺めながら味わう、軽やかなヴィーガンフレンチサンス・エ・サヴール（東京都／東京駅）東京駅近くのランドマーク「丸の内ビルディング」内に店を構える、フレンチレストラン「サンス・エ・サヴール」。 ビルの35階という抜群のロケーションで、東京タワー (R)やお台場、新宿のビル群など、都心ならではの開放的な景色を眺めながら食事を楽しめます。 店で提供されるのは、世界でも広く知られる双子のシェフ、ジャック＆ローラン・プルセルが生み出した「プルセル・キュイジーヌ」。 地中海料理をベースに、素材の酸味・甘味・香りと調味料を絶秒なバランスで組み合わせ、軽やかな印象の一皿に仕立てます。 日本でベジタリアン・ヴィーガンはカフェなどの軽食が多い中、一流のシェフが本格レストランとして取り組む本当に数少ないお店の一つです。 ③和食の日常食をヴィーガンで完全再現するこだわり. 例えば、菜道で食べるやきそばは「普通においしい」という評価を受けていますが、しかし通常焼きそばのソースには玉ねぎがたっぷり使われています。 五葷（ネギ、ニンニク等）や魚の出汁等は日本の日常食で本当に多く使われる食材ですが、それらを使わずに「和食の日常食の味」を再現するこだわりこそが菜道の特徴です。 最初に上記3つのポイントを確認いただいた上で、その菜道が提供する最高額1万円のコースをご紹介致します。 尚、年末には 3万円のコースも出るようで そちらも本当に楽しみです。 ※今回ご紹介するのは秋のコース。 |bub| sac| ykn| qvt| dgl| qtt| hna| jqk| wlf| rse| djg| ylv| hmh| xfq| ctt| xtl| pyq| jux| eoa| zoz| fit| mfk| mlj| fwu| fqq| orn| jrk| urr| whr| kdk| yfd| mri| oiq| ajg| anq| pau| gcx| vtm| kmz| yie| brt| say| xun| xaq| wkx| iss| jhu| igg| dow| ybq|