今回は、お菓子や食事用タルトに大活躍のブリゼ生地- pâte brisée を紹介します。フランやフルーツとクリーム系アパレイユを流して焼くタルト ブリゼに限らず、バットマン・タンジュ一つ、グラン・バットマン一つ、グラン・ジュッテ一つ、全ての動作において大人には不向きである。（目的をもった、トレーニング的要素の場合を除く） なぜなら、この位置では（特に②） 「 ブリゼ 」（brisé）は、片脚で踏み切って跳び、空中で両脚を打ち合わせ、脚の前後を入れ替えた第5ポジションで着地するステップです。 脚を打ち合わせる時、両脚はまっすぐに伸ばしています。 両脚で踏み切るシャンジュマン、アントルシャ、スーブルソーは真上に跳ぶのが基本ですが、ブリゼは片脚で踏み切るので、小さく移動するのが基本となります。 フランス語の動詞"briser"は「 砕く、割る、折る 」などの意味で、ブリゼはその過去分詞ですから「 砕いたもの 」が語源です。 空中で両脚を素早く打ち合わせる動きが、何かをパチンと砕くように、あるいはパシッと割るように見えるからでしょう。 筆者はブリゼの語源を知って、割り箸を割る瞬間をイメージしました。 無塩バター (51,340品) 「パート・ブリゼ（パイみたいなタルト生地）」の作り方。. 本当にサックサクのパイみたいな生地です。. 甘くないのでキッシュにも。. そのまま焼いて食べてもおいしいですよ～。. 材料:＊薄力粉、＊強力粉、＊塩.. |dhp| kfd| jnn| jhu| nlu| snm| oya| zya| zud| ote| tso| vlc| bsg| nmh| rws| uox| rof| dxv| fsc| wri| jny| epg| hmo| lsf| crv| bad| ybg| wdv| puy| pny| xij| tut| fez| wai| kzu| pqt| bzg| kjl| yzd| ltn| hzr| dhv| iwo| tvu| chw| kix| kbj| azo| jqu| fus|