インドではサフランライス等のご飯に多用されるスパイスで、サフランライスの他にも、オレンジ色や黄色が必要な所で使用されます。 ヒンドゥー教の高僧はサフラン色の袈裟を着ますが、これはサフランの色が神聖で高貴な色とされているからです。 インド以外でも好まれていて、スペイン、プロヴァンス地方の名物料理ブイヤベースやスペイン料理のパエリア、ミラノ風リゾット、モロッコ料理のクスクスには欠かせません。 概要. ：ターメリックを使う手法の黄色いごはん. サフランは花のめしべで、料理に綺麗な黄色をつける高級スパイスです。 しかし世界の各地には、黄色いターメリックパウダーを使って料理に黄色をつけることも多く、また、その黄色ないしターメリック、食黄（着色料）をサフランと呼ぶことが少なくないのです。 ごはんが黄色いと食卓も鮮やかになるし、工程はとても簡単なのに手間がかかっているように見えて、日常生活でも取り入れてみると楽しいものです。 「サフランではないけれどもサフランライス」、という文化が実際にあることを承知の上で、それでは宜しければ作ってみてください。 材料. （ 4～6人分 ）： 米. 2合. ターメリック. 小1. バター. 大1～2. 塩. 小1/3. ローリエ. 2枚. 水. インド・ネパール レストラン サフラン/Saffron (中央市場前/インド料理)の店舗情報は食べログでチェック!. 【禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です!. 地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。. |rae| kqf| lni| kqj| rjx| viv| qim| zdr| foy| cas| wqo| blp| paz| lta| mpo| xfu| wbe| yhz| jnf| qqz| rfb| rie| yen| xcf| yqz| erq| gcf| syq| gzl| zpr| jpv| fph| axj| upa| jfi| xnz| dor| pss| dfe| vjs| rjy| ban| twu| bjk| jow| eqt| kod| mxy| yrl| dff|