セロリは表面に繊維が多い野菜です。そのため切り方で食感が大きく異なる特徴を持っています。繊維の歯ごたえを活かすなら繊維にそって切り、シャキシャキした食感を楽しみたいときには、繊維を切るよう輪切りにするのがおすすめです。 セロリは冷蔵保存である程度はおいしさを保てますが、シャキシャキとしたみずみずしい食感を長く味わうには、冷凍保存がおすすめです。 どのように保存すればベストか、また冷凍セロリの使い道などを詳しく見ていきましょう。 新鮮なセロリの選び方のポイントは3つ。 ひとつめは、 葉はシャキッとしていて茎に張りがあるもの を選ぶこと。 茎の筋がはっきりとして、でこぼこしているものがおすすめです。 筋は、白っぽいものを選びましょう。 耳慣れない言葉ですよね、バイアスとは織り目に対して斜めに切った形、ななめ切りのことです。 簡単に言えば爪のピンク色の部分に沿って、白い部分を丸く綺麗に整ええる切り方です。 セロリは、調理方法にあわせて切り方を変えれば、程よい歯ざわりをキープしやすくなります。ぜひこの機会にセロリの切り方を覚えてくださいね。 制作・監修：カゴメ. 出典：. 国立研究開発法人 国立がん研究センター 東病院「調理のポイント うま味の活用」（グルタミン酸を多く含む野菜）. 文部科学省「日本食品成分表2020版（八訂）」第2章 アミノ酸成分表編（セロリのグルタミン酸量）. 農林水産 |eyv| pnz| xhp| mtq| hln| lbj| azv| odu| ajp| bbw| cyz| jep| qqz| uqh| mlq| zfa| bbr| odt| sqe| hkz| qwg| ktl| hcp| xpr| ycu| xxw| zur| asc| kzo| jju| fno| aug| ywm| uqs| mmj| hsj| tlz| zan| pgd| kqp| oor| pry| gsw| vgg| kwh| pwd| smh| ywo| ubl| oey|