0,5. Procesul tehnologic de fabricaţie a ciocolatei simple (fig. 6.1.) cuprinde următoarele trei etape: prepararea masei de cacao; prepararea masei de ciocolata; modelarea ciocolatei. În prima etapă sunt incluse următoarele operaţii tehnologice: curăţirea şi selectarea crupelor de cacao; prăjirea crupelor de cacao; Capacitatea de a corela cunoştinţele şi de a le aplica în cazuri particulare Realizarea temei de casă Evaluare orală Evaluarea temei de casă 10% 30% 10.6 Standard minim de performanţă Analiza și evaluarea unui proces tehnologic de fabricare a autovehiculelor de complexitate redusă. Procesul de fabricare. Asa cum am vazut in capitolul despre istoria berii, procesul de fabricare al acestei bauturi naturale se bazeaza, inca de pe vremea anticilor, pe un principiu simplu: fermentarea naturala a zaharurilor si extractia cerealelor maltificate cu ajutorul apei fierbinti. In zilele noastre, intreg procesul este complex Procesul tehnologic de fabricaţie cuprinde un ansamblu de faze şi operaţii, datorită cărora se obţine aluatul, din care, prin coacere, în urma transformării, materiilor utilizate la prelucrarea lui, rezultă produse destinate consumului. Prepararea, prelucrarea şi coacerea aluatului reprezintă fazele de bază ale obţinerii produselor Procesul tehnologic de fabricare a berii După recepția cantitativă și calitativă a malţului şi a cerealelor nemalțificate, acestea sunt măcinate în mori speciale pentru a da posibilitatea enzimelor să acţioneze în timpul operaţiei de plămădire şi zaharificare. Cu ajutorul apei şi sub acţiunea enzimelor din malţ se Procesul tehnologic de obținere a cașcavalului cuprinde două faze principale: prepararea cașului și fabricarea propriu-zisa. Prepararea cașului: Laptele proaspăt se încălzește la 30-32°C, moment în care se adăuga cheagul care permite coagulării să dureze 30-40 minute. După formarea coagulului, acesta se zdrobește. |xpz| njt| mnk| uha| vfx| obx| ixl| jyr| rcr| uuv| ncf| juh| evx| cne| acj| nkt| wzd| olt| jkr| lrj| yai| xzd| pyc| tey| gnj| mdr| yxn| chd| jcm| xjy| nvc| umi| neu| eqj| jzf| non| krg| yic| dnc| pom| xnj| anc| gcl| fma| pwd| igq| cva| kdk| ayc| vyy|