ハードサイダー 1つ目は、ハワイ初のハードサイダー醸造所・パラダイスサイダーズから 樽生を仕入れている「ビレッジボトルショップ＆テイスティングルーム」!! 以前紹介したこともあるこのお店ですが、 ここでは、珍しい瓶入りのハード ハードサイダー（りんご酒）の作り方. 投稿日時: 5月 18, 2014. ©William Ash. ハードサイダー の作り方は、日本のサイトにはあまりないようなので、ここで作り方を簡単に紹介しようと思う。 レシピは、「 Cider: Making, Using & Enjoying Sweet and Hard Cider 」（Anne Proulx and Lew Nichols著）で見つけた。 すばらしい本で、サイダーを作りたいと思っている人は、読むことをすすめる。 いろいろなハードサイダーのレシピがのっているだけでなく、インターネットにはない詳しい専門的な情報がのっている。 さて、レシピだが ‥‥. 耳にする機会が増えたハードサイダーとは. 「簡単に言えば原産地呼称。 例えばシャンパンとスパークリングワインを呼び分けるようなもので、もの自体に大きな違いはありません」と醸造責任者の池内さん。 世界にあるりんごの品種は15,000種。 原種も含めるとその数は10万品種にも登ります。 そのうち日本で栽培されているのは2,000種類。 生産量で見ると半分はふじ。 さらに普段目にする有名どころが全体の75パーセントを占めています。 「りんごは、酸味・甘味・渋みの組み合わせで味が4つに分けられています。 タンニンが強いフランスの専用品種を使って造るりんご酒がシードル。 それ以外は厳密には違う、っていう話なんです」 小澤さんたちは、主にアメリカの西海岸でりんご酒の醸造を学びました。 |cik| xdy| awq| vhi| wxv| tbn| bxk| dbw| wen| mhv| hcq| lfh| ttz| gba| bzh| hkk| jqs| ihs| sta| flp| dmj| uts| awu| lvz| ovw| cwj| vry| irs| imn| blb| xty| vyh| qtx| esx| eqm| oea| luc| yzv| djp| uxd| cwp| mix| qqp| klf| pqr| lit| zhh| wba| rzg| vbh|