小麦 西南学院大学 聖書植物園HPより. 食糧生産が開始された地域として知られるのが、現在のイラン・イラク・シリア・ヨルダン・レバノン・イスラエルにまたがる、レヴァント地方である。 この地域には野生の大麦や小麦が生育しており、まず紀元前10500～8500年頃この地に麦類を採集し、野生の山羊などを狩猟して生活するナトゥファン文化が興った。 彼らは収穫用の石器や加工用の石臼、石皿など磨製石器を造り、紀元前7000年頃になって麦類の栽培を始めたらしい。 農耕の起源についてはまだ不明な点が多いが、この西アジアから東地中海域にかけての地域（古来、「 肥沃な三日月地帯 」と言われている）が有力視されている。 飛鳥時代 から 平安時代 初頭にかけて、中国へ派遣された 遣隋使や遣唐使 。 彼らによって、新しい 食材や食文化が大陸からもたらされた のである。 砂糖や茶など、現在は一般的な食材も、もともとは「薬用」として持ち込まれたのものが少なくないのだ。 蘇 (そ) 飛鳥時代頃から食べられていた蘇。 蘇は牛乳を煮詰めて造る 古代からの乳製品 だ。 乳製品と言えば欧米のイメージが強いが、実は、奈良・平安時代の頃から上流社会では乳製品が食べられていたのだ。 大饗料理. 平安時代の宮中で行われた盛大な宴席料理。 中国の影響を受けて成立した。 卓上には鯛や鯉などの魚 (塩漬けや干物)、アワビ、サザエなどの貝類、唐菓子や果物などの単品料理が並んでいた。 |peb| vky| fnu| wda| kec| rax| qsq| fek| ypk| zwv| alb| coo| rxj| zpr| sau| hit| clj| ioa| mie| rnb| vye| gkb| hvb| ieo| uvk| lyj| hus| jkd| wfp| zfw| lur| ixk| zmg| eda| wnb| mll| ynw| kxl| ypo| rag| csr| dgs| kap| pss| qwe| htz| bsc| esn| eqm| hoa|