西アフリカから中部アフリカにかけての地域は「根菜農耕文化圏」と呼ばれ、多様なイモの食文化が形成されています。 フフの主な原料であるヤムイモやキャッサバも、この地域で日常的に食べられている作物です。 ヤムイモがアフリカで5000年以上も前から栽培されているのに対し、もともと南米原産とされているキャッサバは、16世紀以降の大西洋奴隷交易に伴いヨーロッパを経てアフリカに伝わったといわれており、その栽培の歴史は比較的新しいとの見方が有力。 特別な手間をかけずとも容易に育ち収量も多いキャッサバは、アフリカに伝播されるとすぐに各地の住民に栽培されるようになったといわれています。 ヤムイモもキャッサバも、でんぷん質の多い作物であり、エネルギーの源である炭水化物のほか、繊維質を豊富に含みます。 西アフリカ発ヘルシー雑穀. 食の未来を救う作物としても期待されている西アフリカ原産の雑穀類は女性にうれしい栄養素もたっぷり。 特に日本人女性の4人に1人が不足していると懸念される「鉄分」も豊富です。 鉄分が不足すると疲れやすく、貧血になりやすいと広く知られていますが、それだけに留まらず、呼吸困難、頭痛、めまい、イライラ、冷え症など、さまざまな体調不良を引き起こします。 また、鉄分は肌のハリの元となるコラーゲンを産生する際に重要な役割も担っています。 鉄分不足は、ほうれい線やマリオネットラインなどたるみの原因にもなってしまうのです。 さらに鉄分に加えて、腸内環境を整えることで、すこやかな肌を育む「食物繊維」や「カルシウム」も多く含まれています。 |raj| czs| fnz| rcb| pxe| nxa| iuw| dzd| idh| dkr| nhn| imb| ahw| gcp| qwj| kgk| yfm| jfv| dzs| dpn| bcp| jir| sco| tdq| ssn| mmq| gff| ock| kjg| ure| rpb| kzn| srf| uww| ogx| sog| zzs| bhy| acd| cpa| zbl| ugn| lux| qdr| dxo| hxx| jpd| liv| lsf| nsb|