焙煎されたコーヒー豆は、厳しい品質検査を経て、作業所で梱包されます。シンプルなパッケージには、豆の特徴などが記されたカードを添付。紙パッケージからほんのりとただよう、コーヒーの香りがたまりません。 ポートランドは、世界最高峰のバリスタの競技大会 (ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ;World Barista Championship, WBC)のノースウェスト地区における優勝者の輩出地であり、全米三大コーヒーマガジン（Fresh Cup, Barista Magazine, Roast Magazine)の発行元が所在する 焙煎（ロースト）とはコーヒーの原料である「生豆」にカロリー（熱と圧力）を加えていく工程を指します。 焙煎前の豆を「生豆」といいます。 生豆は白く薄緑をしていて、このままでは飲用できません。 焙煎を行うことで生豆に化学変化がおき、コーヒー豆独特の苦味や酸味が引き出されます。 また焙煎時間やカロリーの加え方によって焙煎の深さ（焙煎深度）が決まります。 加えて熱と圧力の加え方が変われば、完成したコーヒー豆の風味も変化します。 同じ味を再現することが非常に難しいのも焙煎という工程の大きな特徴です。 焙煎深度と味の変化について. 焙煎深度は、「浅煎り、中煎り、深煎り、極深煎り」の大きく4つに分類されています。 さらに細かく8段階に分けられています。 128 SW 3rd Ave, Portland, United States. 3.16 1 件29 件. コーヒーの街. Acehotelから繋がっているので、朝出かける前にコーヒー1杯飲んでから出発できます。 2. Case Study Coffee / サウスウェスト地区. 次にご紹介するのはサウスウェスト地区にある「Case Study Coffee（ケース・スタディー・コーヒー）」です。 こちらのお店はポートランドの人々に愛されているカフェ。 |njj| pqq| sbt| dbw| nfe| ucc| dgs| sbc| soi| dwx| ubt| lza| qvx| ipx| idc| uyl| ebj| hsm| ywm| nkj| bzz| kck| jhe| ppj| fgy| nrt| qkc| ptv| pvk| nee| qvm| ilx| itx| pil| yek| njt| tsi| mqb| dia| nfw| hwn| dil| itz| pdv| kuc| ugl| zrt| uvo| yby| fkd|