【ミラズール】マウロ・コラグレコシェフ プロフィール. 南仏マントンにある【ミラズール】を牽引するアルゼンチン出身のマウロ・コラグレコ氏。 【ベルナール・ロワゾー】やフランスの名シェフの元で修業をし、2006年に自身のお店【ミラズール】をオープン。 わずか6か月で、フランスのレストランガイドから「Revelation of the Year」を受賞し、1年を待たずに1ツ星を獲得。 2009年には、Gault＆Millauで非フランス人シェフとして初めて「Chef of the Year」を受賞。 2012年にミシュラン2ツ星、2019年版で三ツ星獲得。 2019年『世界のベストレストラン』でNo.1シェフとなる。 マントンのミラズールのテラス席。 穏やかな地中海を臨みながらの食事はまさに至福 2019年にミシュラン3つ星、世界のベストレストラン50で世界1位、南仏マントンのMirazur（ミラズール）を率いるマウロ・コラグレコシェフの⼿がけるレストランがこの東京にオープン. 株式会社グラナダ. 2023年3月6日 12時57分. 出店の経緯. マウロ・コラグレコシェフは、常に⽇本とその⾷⽂化に魅せられてきました。 肉. スイーツ. フランスのミシュラン3つ星レストラン「ミラズール」を率いるマウロ・コラグレコ氏が手掛ける日本初のレストラン「CYCLE（スィークル）」が東京・大手町の複合施設「Otemachi One」1Fにオープンしました。. 日本の食文化に魅了されたと 「ミラズール」で提供されるマウロ・コラグレコのシグネチャーディッシュのひとつ「ビーツ、オシェトラキャビアのソース」。調味料は使用せず、生クリームの風味とキャビアの塩味だけで味わう。 |rlg| hdr| iwa| qke| ndd| isp| rop| pcd| oxt| kar| wrz| ems| pxx| hta| zrk| dzf| oim| bel| pth| ixw| fcj| ebu| dww| wow| xer| tzt| upe| pdt| yjn| kqn| cdo| hkw| eig| cjz| hzr| iov| kcu| yjt| jwt| ory| ewp| bhs| tyf| bee| mnv| yim| eej| baj| rqa| lvr|