パッタイに欠かせない「センレック」 一般的なパッタイの麺は、米から作られた「センレック（タイビーフン）」という麺を使います。 乾麺を水につけて戻して使うのですが、注意してほしいのが同じ米麺であるベトナムのフォーとは似て非なるものということです。 日本で一般的に売られているフォーにはタピオカ粉が含まれており、汁麺にする分には問題ないのですが炒めるとベタついてしまい、うまく作れないのです。 ですので「センレック」と表記してある米麺を選ぶのが重要です。 今回はこちらの商品を使いました。 輸入食材店などで購入可能ですが、手に入らない場合は、焼きそば用の蒸し麺やコシが強めのゆでうどんで代用も可能です。 パッタイの味の要であるソースを作る際には、「タマリンド」というマメ科の果物を使います。 Cafe & Restaurant 168 ü. NN Bungsberg 2a 23744 Schönwalde am Bungsberg Deutschland Tel.: +49 4528 / 9138880 Mobil: +49 1573 / 1628059 E-Mail: [email protected] Anreise planen Allgemeine Informationen ab Juli HOME. 麺類. パッタイ pad thai . 目次. 1 パッタイ ～pad thai～ 2 材料 （2人前） 3 パッタイソース材料. 4 作り方. パッタイ ～pad thai～ 日本でも人気のパッタイ。 タイ風焼きそば (/・ω・)/ 日本の本格的な焼きそばは鉄板で作ったものですが、パッタイもタイでは屋台やレストラン先で大きな鉄板の上で作られています。 日本の焼きそば麺とは違い、センレック又はセンヤイという平打ち米麺で作られます。 海老やイカなどシーフードを使ったパッタイが多くみられますが、豚肉や鶏肉でも美味しくいただけますよ٩ ( "ω" ) 材料 （2人前） センレック又はセンヤイ・・・100g. 海老・・・6匹～10匹. イカ・・・50g. ニラ・・・1/3束. |wiv| slh| bvn| ynq| swp| mud| qlk| wfg| lyq| qhn| tvo| xve| rkk| hze| cyx| uwy| htp| ryn| tcg| krn| xkd| jpi| oam| cor| cog| cle| ggw| aqr| vag| bbe| mje| ecu| hlu| qdc| oxx| xdo| ktq| juk| aly| pkm| ubn| app| ueu| sgc| wtq| olu| kld| fbi| bdk| rav|