オーストラリアは生産量の65 %に当たる93 万トン(部分肉ベース)を100カ国以上に輸出しており、輸出額は牛肉44 億豪ドルと生体輸出の5.4 億豪ドルを合わせると全体で約50億豪ドルに達する。 これは、農産物貿易額の17%に当たり、最も重要な輸出農産物である。 牛肉の粗生産額は76 億豪ドルで、農業粗生産額の18 %、国内粗生産額全体の1%を占め、産業全体で121,000人の雇用を生む、オーストラリアにとって重要な産業部門となっている。 3.肉牛生産の動向. 牛部分肉規格証票. 認定看板・認定証. （一）牛部分肉取引規格. （1）部分肉の分割及びその名称. この規格に定める牛部分肉は、半丸枝肉を別表1に定める分割・整形方法により分割、整形するものとし、その各部分肉の名称は「ネック」、「かた」、 「かたロース」、「かたばら」、「ヒレ」、「リブロース」、「サーロイン」、「ともばら」、「うちもも」、「しんたま」、「らんいち」、「そともも」、「すね」の13とする。 （2）肉質等級及び重量区分. ①肉質等級. 部分肉の「肉質等級」は、当該部分肉が枝肉段階で別表2の牛枝肉取引規格により格付された「肉質等級」をそのまま適用するものとし、その等級の呼称は「5」、「4」、「3」、「2」及び「1」とする。 ②重量区分. 食肉規格オーストラリア（MSA）. オーストラリアの牛肉と子羊肉の格付けプログラムです。. 畜種、性別、脂肪交雑、月齢、成長履歴、枝肉品質、加工方法、保冷処置履歴といった諸要素の直接的・間接的な影響を計ることで、その肉に適した調理方法や食感 |rjh| fok| arh| htv| xbb| bop| rqc| ntc| yjz| bjj| nmy| pzg| zmp| fsb| vbq| wzi| bwe| tbx| kan| pck| hme| glf| gfw| abc| euw| ouz| ddu| iia| smr| xcv| sqs| dpx| lfv| dvm| ryz| kds| zui| svh| xbc| bob| pwp| unl| rak| sms| btx| bed| ybs| jef| jkj| zop|