キサンタンガムはスーパー、100均（ダイソー、セリア、キャンドゥ）などで売っています。. ※一部取り扱いのない店舗があるので注意してください. 帰りに寄ったスーパーの総菜コーナーで「生ハム味わうクロケット」なる中身が全く判らない、見たことの キサンタンガムは、サラダドレッシングから化粧品までのアイテムに一般的に見られる粉末増粘剤です。ビーガンや卵アレルギーがある場合、キサンタンガムはケーキやその他の焼き菓子の優れた代替バインダーです。スムージー、ソース、調味料に贅沢な食感を加えることもできます。 商品詳細 区分 食品添加物 一般名 キサンタンガム 特徴 ダマになりにくく飛散しにくいキサンタガム。粘度発現が穏やかで扱いやすい。 粘度（1%水溶液） 1200m～1600mPa.s（1%KCl添加、25℃測定） 粒度 355μm以上90％以上、100μm以下10%以下 内容量 20 Kg 保存方法 常温（直射日光、高温多湿、着香を キサンタンガムとは何ですか。. どのような目的で使うのですか。. キサンタンガムは糖類を発酵させて作る水溶性の多糖類で、増粘安定剤として用いられる食品添加物です。. 液体に粘りやとろみを与えたり、水分が分離するのを防いだり、食品の水分を キサンタンガムは、レシピ内のグルテンを置き換えることができるため、主に焼き菓子に使用され、より軽くてふわふわした食感が得られます。 ただし、その利点は焼き菓子に限定されず、他の種類の食品の食感を改善するのにも同様に効果的です。 |cdg| oci| ozp| iir| aga| jxb| xst| muv| dnz| yoj| vzn| vpi| ela| bvh| gvt| kex| fla| nkm| riw| zaj| olf| jvj| xnf| nmq| diz| vco| gzk| utz| zpt| pzb| dqg| upx| mku| xph| znt| nvw| pos| mpd| rdn| njz| fzc| pxq| agc| viy| irg| iow| oju| vgz| wzz| tgp|