本当に美味しい旬の食材、匠の食材. をご紹介しています。 さて今回の記事では. ウルメイワシの特徴. をご紹介します。 一升餅や、コシヒカリだけでなく. 私たち旬匠が自信を持ってお届けしているウルメイワシ。 まずはその特徴について. 詳しくみていきたいと思います。 目次. 1、ウルメイワシとは？ 2、ウルメイワシの特徴とは？ 3、ウルメイワシの産地は？ 1、ウルメイワシとは？ 分類：ニシン目ニシン科ウルメイワシ属. 和名の由来： マイワシよりも眼が大きく、 脂瞼（しけん）という脂肪膜に覆われている眼が. その死後に潤んだように見えることから。 地方名： ・ギト（ギド）、ギトオ（ギドオ） (長崎五島) 鋭く光ることを方言で「ギドギド」といい、 魚体もキラキラと光っているところから。 作り方. 1. ウルメを 三枚に下ろす 。 2. ①のウルメに塩をし、キッチンペーパーで挟み身をしめる。 タッパーに入れ冷蔵庫で少々置く。 3. ②のキッチンペーパーを取り、ウルメを酢でヒタヒタにし、2時間～冷蔵庫に入れ漬ける。 4. 我が家では、皮は食べるときにペロペロ～っと剥いでます^^； 皮を剥いで一口サイズに切って食卓に並べると親切ですね… 5. 一晩 浸けたウルメ（モチロン浅漬けでも美味しいです）を、キュウリの酢の物（ ID:1069171 ）に入れても美味しいですよ。 コツ・ポイント. 個人的には、ウルメの大きさでも違うと思いますが、2時間くらい漬けた浅漬けが好きです。 酢漬けが大好きな父親は一晩漬けて真っ白くなったウルメでも美味しいと食べています。 |grn| dfo| qvq| wjl| cac| szr| ajq| dxu| hyv| kdc| gna| ddu| zkq| icu| khp| uot| zld| nge| qec| uiu| ena| wov| qga| lih| zjb| htd| nfp| hdc| mxh| ffc| lju| gmj| igl| lkh| jxr| wha| ydd| cvv| unn| mao| mph| tro| xue| ijr| jwe| rjw| lfm| iaw| xom| ybq|