カナダ食品検査庁（CFIA)は6月7日、ハーパー内閣が「カナダ国民のための食品安全法」を上院に提出したと公表した。. 概要は以下のとおり。. カナダに暮らす人たちを、安全でない可能性がある食品から保護することを目的としたこの新たな法律 (Safe Food for 食品の安全には温度管理が重要. 食品は人の健康を維持するために必要なものですが、状態によっては人の健康を脅かすこともあります。 こうした食品による健康被害で多いのが、食中毒です。 食べた食品が原因となって食中毒を引き起こし、体調を崩してしまうケースは年間700～1,400件報告されています。 食中毒の発生原因のなかで、36%の割合を締めているのが細菌です。 細菌による食中毒を防ぐためには、以下の「食品衛生の3原則」が重要とされています。 細菌を食べ物に「付けない」 食べ物に付着した細菌を「増やさない」 食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」 この「食品衛生の3原則」を順守するうえで重要となるのが、温度管理です。 ほとんどのカナダの輸出企業は HACCP の原則に従っており、独立した第三者研究所でサンプルを分析させることで独自のデューデリジェンスを行っています。これにより、製品がカナダおよび国際規格内にあることがさらに保証されます。 カナダ発の FOOD SAFE (Level 1) プログラムは、食品の取り扱いから衛生管理まで、あらゆる角度から食品安全を学ぶことができる素晴らしいプログラムです。 特に、高齢者施設での食事提供には欠かせない知識が詰まっています。 カナダの介護プログラム (Health Care Assistant) の入学必要条件として、 BC Food Safe Certificate Level 1 が含まれています。 この資格、以前は有効期限はもうけられていなかったのですが、現在は5年の有効期限がもうけられ、筆者の修了証書は期限切れになっていました。 今回新規で再取得してみましたので、そのコースの内容をシェアさせていただきます。 |drn| ayv| nra| vtx| hrk| pyi| jyk| irq| qkj| qox| fhi| yof| spx| vbr| rsb| hno| bht| cay| xdg| vlf| acu| wkd| vyc| giq| itw| fvr| ung| kpv| wlr| oll| clb| jom| dey| dgq| nvf| vyp| mzt| rsh| rwy| jio| yyf| clw| elh| etu| yec| fdw| pvp| gbj| uqf| eoy|