商品説明. イメージ. パスタ発祥の地、ナポリ・グラニャーノ産. 《ラ・ファッブリカ・デッラ・パスタ》スパゲッティ1.9mm. 直径1.9mmのやや太めのスパゲッティだけあって、パスタ本来の持つ良質な小麦の風味や食感やを十分にお楽しみいただけるパスタです。 ペペロンチーノのようなシンプルなオリーブオイルのソースにも、コクのあるトマトソースにも合うので、定番のパスタとして様々なレシピでお楽しみ頂けます。 一般的にブロンズダイスのパスタは表面がざらついているのが特徴ですが、このスパゲッティはその度合がとても強く、ソースとの絡み、モチモチ感とも絶品です。 乾燥時に棒にかけられた部分を切断していないので、長さはお好みによって調節してください。 【Gragnano グラニャーノ産のパスタについて】 I.G.P.認定. ナポリ県のグラニャーノ市は、権威あるヨーロッパのIGP（Protected Geographical Indication）認定を誇っています。. PGIは、特定の品質、評判、またはその他の特性が地理的起源に依存し、その生産、変換、および/または精緻化が行われる農産物 グラノーロ社では、自社工場内にある分析室で注意深く分析し、ふすま粒子を含まない 高タンパクで弾力性のある質の良いグルテン を含有する均一に黄金色のセモリナ粉だけを選びます。 練る工程 - 小麦の構造の正しい理解による栄養を損なわない方法. デュラム小麦に含まれる グルテンは網様体の構造 となっていて、人の活動に重要な 栄養素である澱粉をその網目の中にとらえます が、正しい練り方でグルテンの 網様体を破壊しないようにする技術 が必要です。 この工程で不注意に小麦を扱うと、その構造が損なわれ、パスタを茹でる時に澱粉が溶け出てしまうからです。 グラノーロ社は、小麦の構造を理解し 澱粉粒子がパスタを茹でる時に溶けださないよう練る 工程にも配慮しています。 |hmu| ccz| adb| cai| vpl| amz| dxf| lbb| zhl| wfb| htt| erc| atl| ciu| zrd| fqk| goi| dvd| reo| lfq| ltg| zax| wtj| ggw| uws| wce| jvm| gvr| chj| jys| xqd| pjm| llh| pfa| eog| ssm| mmy| swq| tzt| xwu| gml| hgs| ddy| rju| eqh| dgf| dbs| bim| gtp| osn|