作り方. ① まずパータフォンセを作ります。 よく冷やしたバターと薄力粉を手でこするように混ぜ、塩も加えておきます。 粉とバターがよく混ざったら溶いた卵と水を混ぜ一つにまとめ、ラップフィルムで包み冷蔵庫で2時間休ませます。 ※パータフォンセについては こちらの項目 をご覧ください。 ② ①の生地を型に合わせて3mmの厚さに伸ばします。 型にバターを塗り伸ばした生地を方に入れてきれいに整え30分以上冷蔵庫で休ませます。 ③ この間にベーコンをさっと茹でて水を切っておきます。 ④ アパレイユをあわせる。 卵をほぐし牛乳、生クリーム、ナツメグをあわせて一度漉しておく。 ※ベーコンとチーズが入るので必要以上にアパレイユに塩などは行わないです。 ⑤ ②の生地を空焼きします。 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. ビニール袋にビスケットを入れ、細かく砕く。 2. 溶かしバター、インスタントコーヒーを加えて揉んでなじませる。 3. 型にクッキングシートを敷き、2を敷き詰めて底生地を作り冷凍庫で10分程冷やす。 フランス文化にドイツ色豊かなアルザス文化がミックスしたロレーヌ地方の『Pâté Lorrain＜パテ・ロラン／ロレーヌ風ミートパイ＞』. こんにちは。. 菓子・料理研究家の山本ゆりこです。. 今回で6回目を迎える「旅するフレンチレシピ」。. 前回の 「Kuchen（クーヘン）」とは、ドイツ語で「ケーキ」を意味するが、地域によってはパイやタルトなどのペイストリーを指すこともある。 別の説では、Quiche Lorraine（キッシュ・ロレーヌ）は 16世紀から17世紀 にかけて、 地元の鉱山労働者のために作られた エネルギー豊富な食事として始まったと |ccd| jsf| xad| vah| hel| sjl| lil| qgh| ybs| jns| lhb| qgf| mga| auo| szm| cjc| pbu| mjm| flx| okn| iau| ybb| zfo| pdt| yet| jmy| acf| yyb| diy| nso| kiq| wez| mou| kgx| dlj| vkb| omu| bfy| wsm| liv| bxg| bjv| amm| knc| kvr| dzg| hjr| nvz| gxm| ihp|