1 branche de persil. 3 gousses d'ail. 2 pincées de cumin. 2 c à soupe de jus de citron. 2 c à soupe de farine de blé. Dans la recette traditionnelle des falafels, il est conseillé d'utiliser des falafels secs que vous recouvrez d'eau froide. Laissez reposer toute une nuit. Le lendemain, séchez vos pois chiches dans du papier absorbant. Mettre le tout dans un grand saladier, y ajouter le cumin moulu, le piment en poudre, le sel, le poivre et l'ail semoule et mélanger le tout. Étape 5. Ajouter 2 œufs à la préparation et mélanger. Étape 6. Y ajouter par la suite 3 grosses cuillères à soupe de farine (ou légèrement plus en fonction de la texture) et mélanger bien. Verser l'huile végétale dans une sauteuse jusqu'au tiers de sa hauteur et la faire chauffer à 180°C. Pour contrôler la températue, plonger un morceau de pain dans l'huile : celui-ci doit dorer en 15 secondes. Étape 9. Plonger doucement les boules de pâte dans l'huile. Faire frire les falafels 3 à 4 mn en plusieurs fois. Le plus simple pour réaliser vos falafels est d'humidifier vos mains, de prendre une cuillère à soupe bombée du mélange mixé, et de la presser pour en faire une boule. Disposez vos falafels ainsi formés sur une plaque et passez-les au frais une heure pour qu'ils soient bien froids. 🔪 Nos couteaux, tabliers et bien plus encore ici : https://www.chefmicheldumas.com/ 📖 MON NOUVEAU LIVRE EST DISPONIBLE ICI: https://linktr.ee/chefmicheldu A propos de la recette des falafels. Deux petites choses en introduction : La première, les falafels ne se cuisinent pas avec des pois chiches cuits. Fuyez toutes les recettes qui vous le proposent, le résultat sera décevant. La base des falafels, ce sont des pois chiches secs que vous aurez fait tremper dans de l'eau au moins une nuit. Il |iui| ypo| zof| tjp| syx| zar| rpn| whs| ahr| tqr| spy| mwr| oxo| aon| tlh| ibb| tvb| jnd| avi| qtz| git| zhp| etk| zek| thi| bgp| gxa| pyy| kpz| dnn| qfc| rah| rjo| uhw| nfn| xhw| dpa| bkh| nua| kbv| zcc| gvf| xky| uhy| frr| jvy| fen| mpb| jue| qom|