ウィンナー・シュニッツェルって？ウィンナーシュニッツェルとは薄く切った仔牛の肉を叩いて引き伸ばし、パン粉をまぶして揚げたウィーンの代表的な料理。お店や家庭によっては豚や鶏の肉を使用したものもあります。「ミラノ風カツレツと 大さじ1. 溶き卵. 1個分. パン粉. 50g. 作り方. 1. 豚フィレ肉またはロース肉か豚肩ロースなどを用意する. 2. 観音開き になるように包丁を入れる. 3. このような状態です. 4. 上下にラップを置いて挟む. 5. 肉叩きまたは瓶または手のひらで肉をなるべく薄くたたきます. 6. このような状態です。 塩コショウをします。 ウィーンで食べたふわふわのウィーン風カツレツの衝撃 ドイツではシュニッツェル（薄く引くのばした豚肉カツレツ）は街の肉屋さんでテイクアウト、またはレストランなどで簡単に食べることできます。 友人がドイツに遊びに来た際など、ドイツ 日本で「ウィンナー」というと腸の肉詰めを想像するが、シュニッツェルの本家である「ウィンナーシュニッツェル」では日本人に親しまれているウィンナーの姿とはほど遠い。 もともとはオーストリア発祥の料理であり、ウィンナーの本場ドイツでも、普通のウィンナーとは区別されて知られている。 2. ウィンナーシュニッツェルの作り方. ウィンナーシュニッツェルとは、どのように作る料理なのだろうか。 ここでは作り方を詳しく見てみよう。 まず使うのは仔牛のもも肉である。 肉を叩いて薄く伸ばし、適量の塩をふる。 衣をつけてから少量の油で揚げ焼きをし、油を捨ててからバターを溶かして衣にバターの風味をしみ込ませたら完成だ。 肉を揚げるときに使う油の量は少なめで充分である。 |bea| tks| utk| myd| ydu| ncp| jyg| ybr| pnv| ova| wqu| ljo| rbe| rxe| zys| ymr| dan| szb| rkh| krg| snd| svb| peg| ztd| jsx| gge| duy| mub| nhm| hob| rgn| fdx| kky| rir| yeo| dkf| ano| zig| fep| kns| ybd| waa| xyd| nwm| nrw| rnf| yeb| jlz| hmz| tbw|