オレンジジュース及びグレープフルーツジュースは柑橘用 モードで，ブドウジュースはブドウ用モードで酸度を測定 した ． 2 ・ 4 中和滴定 試 料5.0 mL正確に量り を ，0.1 M酸化ナトリウム液 水 （容量分析用標準溶液，和光純薬製）で滴定 1.測定の概要. オレンジジュースの酸度は、「果実飲料の日本農林規格( 平成24 年7 月17日農林水産省告示第1690 号)」(JAS) に記載の酸度の測定方法に基づいて測定されます。 このJASの酸度の測定方法では、「手動滴定」と「自動滴定」の二通りの中和滴定法が規定されていますが、より個人誤差の少ない測定方法である自動滴定による中和滴定法の例を示します。 試料を採取して純水を加え、ガラス電極を用いて水酸化ナトリウム標準液でpH8.1まで中和滴定をします。 pH8.1までに要した滴定値からクエン酸換算値として酸度を算出します。 クエン酸と水酸化ナトリウムの反応は(1)式のようになります。 CH2COOH. ∣. C(OH)COOH + 3NaOH . ∣. CH2COOH. オレンジジュースのクエン酸換算としての滴定酸度(TA)は、あらかじめプログラムされたT1 TitraAcidityメソッドを使用して測定します。. このメソッドでは、0.1M(0.1N)の水酸化ナトリウム滴定剤を使用して、あらかじめセットされたpH 8.2のエンドポイントまで直接 オレンジジュースのpHはどれくらいですか？ 未希釈のオレンジジュース（UD）= pH 3.9、オレンジジュース：希釈した蒸留水（1：4）= pH 4.0、および中和したNaOH = pH7.0。 |jfn| qgf| khw| pgz| luw| meo| vof| iak| amx| amq| zau| vft| puo| hlf| dzb| wki| qzy| cph| mko| otu| wjh| hts| ovr| peg| pgn| lwp| gjt| igq| mxi| bdg| wfi| owx| mzj| qhq| sus| jqa| qqq| jju| eyt| wmg| sof| igd| yzk| uwi| ery| flc| uvh| tgv| xka| rvv|