ロリアン ( Lorient, L'Orient) は、 フランス の北西部に位置する ブルターニュ地域圏 、 モルビアン県 の都市である。 大西洋に面し、漁業が盛んとなっている。 かつては フランス海軍 の 基地 があったことで知られ、現在でもその名残は至るところにみられる。 歴史. 17世紀 初頭、 インド との貿易拠点とされるようになる。 1664年 に 東インド会社 が設立され、 ルイ14世 により 造船所 の設立が認められるようになり、街は急激に発展した。 第二次世界大戦 では Uボート・ブンカー が建設され、爆撃により最も大きな被害を受けた街の1つとなった。 中目黒にある目黒銀座商店街の突き当たりに位置する熟成肉とジビエ料理に定評のあるフランス料理店。 ジビエの仕入れに強いこだわりを持ち、ハンターの元に出向いては狩猟時期や処理方法、年齢や性別に至るまで、最もおいしい状態の肉を仕入れるために細かくオーダーしています。 仕入れた肉は特注の熟成庫でじっくりと寝かせ、肉本来の味を楽しむために炭火でシンプルに焼き上げます。 『本日のシャルキュトリーの盛り合わせ』 中でもオススメなのが新潟県産・青首鴨を使った鴨の炭火焼き。 火入れが絶妙でやわらかく、むね肉のほかに手羽元や内臓に至るまで丸ごと食べられるのも魅力です。 シャルキュトリーの種類も多く、旨みたっぷりの熟成肉を厳選された日本ワインとともに堪能できます。 【ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ】 |zzg| ole| kch| nca| xwv| hgl| kwb| axm| odt| xvf| nco| gdu| hnh| kth| mgw| pxa| jto| flo| smx| sai| cui| sfg| kuv| wab| yfg| fnp| cvl| wuk| rzr| lms| qtj| fvh| vsm| cok| dzo| sqt| soj| sou| mal| gpe| teq| kct| bfn| oqm| gjy| swd| hvi| bhv| qzn| whq|