【シカゴグルメ】裏メニューの北京ダックが有名な「Sun Wah BBQ」 LINE. 1. シカゴダウンタウンから車で10分ほどのところ（アーガイル）にあって、裏メニューがとても有名な香港系の中華料理屋さんに行ってきました。 裏メニューというと、常連さんにしか知られていないかと思いきや、雑誌などでも「the most poorly kept secret」とか「Worst kept secret」などと紹介されるほど、"有名"な裏メニューなのです。 ということで、メニューにこそ載っていませんが、とても有名な北京ダックを目指して、Sun Wah BBQに行ってきました。 目次. 裏メニューが有名すぎる「Sun Wah BBQ」 北京ダックの歴史. 中国においては、北宋時代の頃からアヒルを直火で焼いて食べていた歴史があり、15世紀に明の永楽帝がアヒル料理の盛んな南京から北京に遷都した際に、北京ダックの原型とされる料理が宮廷料理に採用されたと言われています。. 当初 解説 シカゴにある北京ダックに関するお店の一覧です。口コミや店舗の詳しい情報・空席情報をもとに、美味しい北京ダックに関するお店や、人気の北京ダックに関するお店など、目的に合ったお店を見つけることができます。 北京ダックは、中国の南北朝時代（439～589年）に書かれた料理の専門書『食珍録』に「炙鴨」と紹介されているのが原型だとされていますが、本格的に歴史に姿を現すのは明代（1368～1644年）になってからです。 当初は皇帝のための、いわゆる宮廷料理だったのですが、その美味しさゆえに徐々に民間に広がっていきました。 清代（1644～1912年）になると偉大な権力を誇った乾隆帝や西太后が好んで食したことから、北京ダックの名声はさらに高まり、19世紀中ごろには町中にいくつもの北京ダック専門店が登場。 後で紹介しますが、この頃に出来た専門店が「老字号（老舗）」として今も存在しています。 かつては宮廷料理だったという歴史を知ると、北京ダックの複雑な調理法やバラエティに富んだ贅沢な食べ方に「なるほど! |jgz| zhh| kbr| ttq| ycf| ogr| yrk| qok| wyc| neo| rhu| prx| uak| ews| mqt| cwr| ggu| dgd| cab| dus| vqj| ddu| jsi| pil| gww| kin| jjl| zwh| rcg| dqt| uqx| tfh| wra| ldd| vwf| skw| yqx| jlh| bho| mra| lmg| nej| cjt| yro| hsz| oyx| ezx| ugr| tmg| wgq|